原创作者：秦.关中 　　

　　出生在辽宁沈阳的小伙子王某，大学毕业后从事电梯调试工作，自从恋爱之后，由于女友的胃不好，他每天做工作餐给女友吃，时间久了他的厨艺也逐步得到了提升，后来他抓住了商机，创业开了一家主营工作餐的线上小店，没想到自己的“爱心工作餐”竟然越做越好，同时让他也积累了不少餐饮经验，经过五年时间的努力，他从经营一家不到20平米的小店成为了现在年入百万的餐饮创业者。 　　

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　　看完拥有甜蜜爱情的王的创业史，当你年年赚几百万的时候，是不是又羡慕又可恨？大家醒醒！作为一个从事餐饮行业几十年的老餐饮人，想和大家一起分析一下其中的奥秘！ 　　

　　首先，我们不否认年轻人有创业的狂野想法和激情。然而，大多数年轻人缺乏餐饮业知识，缺乏耐力和韧性。现在是信息爆炸的时代。有些媒体报道是非黑即白，只要给钱就能把黑变成白，除以1就能夸出100分的光彩，这在现在的餐饮行业很常见。这种餐饮公司只有一个目的： 　　

　　跑马圈钱！割韭菜！ 　　

　　以下资料是我根据媒体报道收集整理的，我会和大家一起讨论的： 　　

　　1.某视频下评论区有盲从者和客观评论。 　　

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　　2.股东信息实际出资1万元，认缴出资和实际出资是完全不同的概念。 　　

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　　3.经营范围经营信息：食品经营、餐饮经营、日用品销售、 　　

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　　4.美团上找不到公司的任何信息。即使是纯外卖餐厅，公司的信息也会显示在美团大众或者团购的页面。 　　

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　　近年来，由于各种实体产业的介入，许多年轻人涌入餐饮和创业的轨道。被市场上各种加盟信息洗脑后，盲目加盟店。因为没有经验，没有选择合适的品牌加入有市场竞争力的公司，大多数企业家不到两年就倒闭了。今天，我想借此机会给正在创业的朋友或准备进入餐饮业的新人提一些建议： 　　

　　首先，目前的餐饮企业不仅需要专业知识，还需要实践经验。 　　

　　专业知识：包括线下和线上运营的基础知识，如：外卖平台建设、页面优化、线上菜品定价活动的技巧和方法、门设计、菜单设计的技巧和方法等。 　　

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　　实践经验：门店(QSC)日常基础运营管理，是每家餐厅的生命线，合理的员工薪酬机制，团队建设，餐饮线路设计等。 　　

　　第二，不懂技术，不懂操作，想加盟店可以躺着赚？别做梦了。小白99%的加盟商都被骗了。这样的情况经常发生在我身边。 　　

　　那怎么加盟？ 　　

　　(1)单独找几个加盟商和老板谈谈实际经营情况，通过加盟商就能知道毛利是多少。这种产品在市场上有竞争优势吗？竞争有什么核心壁垒吗？ 　　

　　(2)去总部的时候，不需要看他的模特店生意有多火爆，主要是想知道有没有完善的培训机制，培训内容是不是假的？或者落地时能不能实用？后端是否有完善、强大的供应链体系？ 　　

　　第三， 　　

　　无论你是加盟还是开一家有自己品牌的店铺，店铺的准确位置是创业成功的70%。如何选择合适的门店位置？给出结果需要一系列实际经验的数据分析。不是凭我自己的感觉，更不是靠关联公司选址专员口若悬河的吹嘘。我之前的很多文章都分享过干货的位置，感兴趣的可以参考一下。 　　

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　　总之，餐饮创业并没有大家想象的那么简单。从项目立项、投资风险估算、预算回报到这个周期到门店管理的每一步都需要一个周密的计划，这样才能大大降低我们每个人的投资风险，提高创业成功率。 　　

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　　本人是餐饮创业实践经验分享大师。如果你不想在餐饮创业上踩雷，记得关注我，未来继续为你分享创业干货！