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夏日爱情冰棒的发展(下)

2006年5月12日，夏日爱情冰酒吧正式开业。

开学当天下午，免费提供冷饮，学生们在夏日爱情门前排队。第一天营业额就达到了100多元，真的很刺激！第二天和第三天，营业额达到290多元。第一个月就赚了6000多，真的是一个好的开始！然而，世界上总有一条平坦的道路。营业额和利润呈抛物线增长。在最初的繁荣之后，他们开始一路衰落，这让殷礼之和曾翔很担心。分析原因，首先是技术不太硬，做出来的冷饮不是很好喝，导致回头客少，对夏恋的口碑也有负面影响；其次，店里的服务员都是智翔创业社的学生。没有技术和经验，制作冷饮的速度跟不上；最后就是原材料的问题。专门用来摸和凉的优质原料是不可能买到的，冰淇淋的味道也不如以前了。这已经成为夏恋发展的障碍。

五月是冷饮的淡季，转眼就过去了。6月，他们做了一个重要的决定，开始做雪芝。制作雪奶酪需要一台特殊的机器，这使得他们再次面临财务困难。他们别无选择，只能花5000元租一台机器。因为他们之前从来没有做过，也没有参加过技术培训，所以第一个雪芝做出来味道很差，成本很高。一杯原料1.3元左右，但为了和李在学校门口的冷饮竞争，他们把价格定在1.5元。另外，人工成本基本上就是越卖越亏。为了提高小店的产品质量，他们不得不自学制作雪奶酪的技术。尹丽芝看了看生产手册，自己摸索着，去李的冷饮部学习、品尝、揣摩、实践，回来改进自己的产品。几个月后，他终于学会了制作雪奶酪的技术。

7月，尹丽芝在石家庄南二环人口密集区东五里开了一家只有七八平米的分店，主要卖奶茶和雪芝。但由于菜市场附近的消费环境和产品质量较差，一个暑假后停业，不但没有盈利，反而亏损了2000多元。

分行的失败让他们重新审视自己现有的商业模式，开始认真考虑冰吧的定位。尹丽芝认为，现在最重要的是做点好吃的，这样才能赢得好的口碑，吸引更多的客户。再加上店铺环境好，如果原材料采购和服务的细节做得更好，顾客会花更少的钱享受高档的服务，非常适合同学聚会或者情侣聚会。此外，他们还在冰吧前举行舞会，每个周末都有很多学生来参加，这也提高了冰吧的知名度，是一个很好的广告。

9月后天气转凉，顾客越来越不愿意坐在外面，但又不能坐在店里，于是有了扩大小店的想法。动手吧！因为有了之前盖房子的经验，技术不再是问题。他们这次面临的最大问题是资金极度短缺。过了几个月，只给员工发了一点利润，买了一些原材料，但是扩张工作势在必行，于是到处集资。后来实在没办法，他就采取了拖延出兵的方案，分期付款——。房子漏了一晚上，老板送的三轮车丢了。他们向学校附近的一家餐馆老板借了一辆三轮车，在南二环拆迁现场拉碎砖垫地基，找到了上次雇的民工的地砖。扩建工作不到几天就完成了。扩建后，营业时间延长，改为全天营业。

2007年底，冰吧发生了重大变化。尹丽芝在曾翔买了9000元的股票，其中

幸运之神终于再一次垂青了他。石家庄搞市政建设把学校外面的冷饮店全部拆除了，竞争对手减少了。通过在沈阳的学习，他对营销管理各个方面都有了更深入的了解，开始把新理念应用到冰吧管理中去。进入夏季，冰吧的生意火了起来。他自豪地宣布：“冰吧终于走过了创业阶段，正式迈向商业阶段!”

如今，尹立志已经毕业离校，但他培养的职业经理人使冰吧良好运行，传承着他的创业激情和梦想。2009年7月，河北师范大学商学院组织暑期社会实践调研队对冰吧资产进行评估，并进一步对冰吧的股份制改革做准备，让更多的学生入股参股，提高学生的创业意识和理财能力。

尹立志的创业之路几经波折，才迎来它的春天。这其中值得称道与学习的是：他不安于现状，没有机会时能够创造机会，所以在竞选学生会失利后想到创业；他懂得利用集体的智慧，重视团队的力量，因此创业项目的选择与运作都依托团队来进行；他不怕吃苦，踏实肯干，勇敢向前闯，于是很长时间以来他既是老板也是员工。但是，尹立志及其团队的创业经历也提供了一些教训：当我们对创业项目一无所知的时候，单凭一己之力摸着石头过河，就难免跌跌撞撞、跟头不断。其实在当时无论是经营管理、制作技术等方面都有现成的经验、培训可供采用，只要他们在创业前或创业中哪怕只是以一个打工者、加盟者或学习者的身份就可以获得。另外，产品质量是市场的生命线，最初产品质量不稳定、不过关也是他们不断经历挫败的重要原因。

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