这种小摊卖零食的小生意，其实看起来是小生意，但实际利润很丰厚。如何让一个普通的地摊小吃成为最赚钱的地摊小吃？

其实我们做零食生意，不是光靠做就能赚钱，而是马上就能盈利。一定要有市场定位，有便捷的第一手行业信息，把握赚钱机会，才能把街边小摊的普通零食变成最赚钱的。

很多人想出去摆摊，但是不知道做好什么，就会问有没有街头摆摊小吃。今天教你做几个地摊小吃，几乎是零差评，大众小吃。学完也可以出去摆摊。

第一，臭豆腐

臭豆腐以味道臭著称，但一点也不臭。它的外皮酥脆，内部柔软。咬下去会爆成汁。非常好吃。每一种街头小吃，总是伴随着臭豆腐，很受顾客欢迎。

汤的配方

配料：辣椒颗粒8克、菜籽油50克、猪油50克、酸菜丁75克、蒜米75克、姜末30克、黄灯辣酱30克、鲜红米胡椒粉30克、汤1000克、辣椒粉20克

练习：

1.将花椒粒浸泡，洗净，沥干水分

2.把油放进锅里。当油温达到80%时，倒入辣椒颗粒，用小火油炸。辣椒炒熟了就可以捞出来了

3.将酸菜片、大蒜、姜末、鲜米粉和辣椒粉同时放入锅中，然后倒入蚝油和炒香，然后倒入肉汤

4.加入盐、鸡精、味精、十三香、蒸鱼鼓油、黄灯辣椒酱煮开，再小火煮一会。

酱汁的制作方式

配料：大蒜、小米辣、辣椒酱、水和盐

做法：锅里放油，油热时加入大蒜、小米辣、辣椒酱、水和盐，将酱倒入碗中，冷却备用。

油炸发酵豆腐

买臭豆腐生胚，用冷水浸泡10分钟，捞出沥干水分，锅里放油烧至七成热，然后将臭豆腐炒至豆腐胀脆，然后捞出控油，用筷子在每块臭豆腐中间打烂，然后倒入适量的汤汁、酱料，撒上葱花。

臭豆腐

第二，糖和油

糖油饼是湖南长沙当地的传统名菜。糖油饼便宜，主要原料是糯米粉和糖。因为它的廉价地位，它可以进出普通人的家，受到人们的喜爱，它已经成为人们吃不腻的零食。

做法：

1.糯米粉加入温水，搅拌成无干粉状态，再揉成软硬适中的面团。水要一点点加，免得过软。

2.取一块糯米面团，揉成一个个汤圆大小的小球，再按成小饼状。

3.油锅烧热，油不用太多，将小饼放入锅中煎。 火可以稍小，否则不好掌控。

4.待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。

5.糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，出锅盛盘。

糖油粑粑

三、炸鲜奶

炸鲜奶是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，香甜美味。在家里自己制作也是很方便的，食材也很简单，一袋牛奶，白糖，和淀粉三种食材就搞定。只要按照配方做，厨房小白也能轻松搞定。

食材：牛奶250克，白糖30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个

做法：

1.把牛奶，白糖和玉米淀粉放奶锅中搅匀。

2.小火加热，边加热边搅拌，成细腻顺滑的面糊。

3.容器中刷一层玉米油防粘。

4.把牛奶糊倒入，刮平表面。

5.盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏，凝固后取出脱模，切成小长块。

6.裹一层玉米淀粉，再裹一层蛋液，再裹一层玉米淀粉。最后也可以裹面包糠。

7.锅中放适量的油，油温五成热，放入牛奶块，炸至金黄即可。

炸鲜奶

四、仙豆糕

一道网红小甜点刷屏朋友圈，人气爆棚的原因就是那长长的拉丝，让人食欲倍增，这款小甜点就是仙豆糕。一般甜点类美食都要用烤箱烤，仙豆糕用平底锅就搞定了。

食材：小紫薯5个，低筋面粉120克，玉米淀粉40克，糯米粉50克，牛奶150克，鸡蛋1个，白糖60克，玉米油30克

做法：

1.紫薯洗净，上锅蒸熟。去皮，放入保鲜袋中擀成泥。

2.将紫薯泥放入容器中，避免过干，加入10克左右的牛奶拌匀。牛奶的量可根据需要调整。

3.容器中打入1个鸡蛋，加入30克糖，低筋面粉120克，玉米淀粉30克，玉米油30克，牛奶20克，揉成面团。静置一会儿。

4.制作麻薯馅。另准备一个碗，放入玉米淀粉10克，糯米粉50克，牛奶120克，白糖，搅拌均匀。锅中放水，水开后放入锅中蒸15分钟左右，取出揉匀。

5.将紫薯泥揉成小球。将每个紫薯球按扁，包入一块麻薯馅。轻轻揉成球状。

6.静置好的饼皮部分，分成大小均匀的小剂子。把小剂子按扁，包入紫薯馅。

7.将包好的坯子在案板上整成正方体或是长方体。

8.平底锅中放适量的油，油热后放入仙豆糕坯子，中小火煎至每面金黄即可。

仙豆糕

五、炸薯条

食材：土豆，玉米淀粉，食用油，食盐

做法：

1.土豆刮去表皮。

2. 切成大小适中的薯条。

3. 切好的薯条放凉水中泡一泡，洗一洗，去除土豆中含的淀粉。

4. 锅中放水，水开后放入土豆条，煮3分钟左右，捞出，控干水分，再用厨房纸巾吸一吸表面的水分。

5. 在薯条上撒些淀粉，使薯条均匀地裹上一层薄淀粉。放冰箱冷冻24小时。这就是关键的一步。

6. 锅中放适量的油，油温四成热时放入薯条，先小火炸，不要翻动，定型后慢慢调成中火，不停翻动。薯条一定是从冰箱取出后直接放进油中，不要解冻或者导致其融化，那样油会乱溅。

7. 炸至金黄捞出。均匀地撒少许盐。可以吃了，也可以蘸番茄酱吃。

炸薯条

六、酱香饼

食材：普通面粉250克、热水100克、油8克、大蒜、葱头、洋葱、香葱、大料、番茄酱、蒜蓉辣椒酱、老干妈、少许白糖、白芝麻

做法：

1.面粉中加入8克有热水，少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时

2.面醒好后，分成两份，先取一份面团擀成长方形薄饼状，再刷一层油，撒下五香粉，从下往上叠起，从左到右叠起，醒十分钟，再擀成薄饼

3.先预热电饼铛，打开下盘开关功能，选择大饼，即可进入快速预热模式

4.按钮旋转到上下盘加热，盖上锅盖，上下盘可加热，盖下上盘，无需翻面，一直烙到两面金黄酥脆即可

5.最后调酱汁，把大蒜、葱头、洋葱剁碎，碗中放入番茄酱、蒜蓉酱、老干妈1:1:1比例，加少许白糖和芝麻搅拌均匀，锅中放入少许花椒和八角爆香，再把花椒八角捞出，接着放入剁碎的大蒜、葱头、洋葱爆香，最后倒入调好的酱汁即可出锅

6.最后把酱汁涂到饼上，撒上葱花，把饼切块即可。

酱香饼

如果你想出去摆地摊，但没找到项目，可以试一下做这几道小吃，这几道小吃是广受客人们的欢迎的。