“皇太极”使用几乎所有的社交媒体平台营销，不仅有微博、公众评论，还有微信、陌陌等即时通讯工具，通过这些渠道点餐、推送促销信息。

卖煎饼是何畅的第三次创业。何畅今年32岁，曾在百度、谷歌、Qunar.com等公司工作。他在开“皇太极”传统食品店卖煎饼之前，从未从事过任何餐饮相关行业。但他的互联网背景为这家煎饼果子店开辟了一条不寻常的营销之路。

找到合适的产品后，下一步就是定位了，贺昌将重点放在C BD的白领上。做过白领的何畅，深有体会。每天为每顿饭吃什么而头疼的上班族，对食物的要求主要在于是否便宜、卫生、安全，同时对这类食物要有熟悉感，不要陌生，要脚踏实地。此外，还有一些附加值，需要舒适的就餐环境和时尚的品牌。

在品质上，我们坚持用无矾油条做馅，而不是很多地摊的酥脆。何畅认为，正宗的煎饼果子是用油条拌的。有油条，配上现磨豆浆，剩下的豆浆点着做豆腐。这样就有了皇太极的“第四样”煎饼果子系列产品——。

但是，最难的是如何让写字楼里的白领们觉得，在皇太极吃煎饼果子就跟在星巴克喝咖啡一样。何畅为此已经尽力了：港式茶饭的风格在店内略加修饰；背景音乐包括流行、爵士、蓝调等；店内除了盆景，还有各种文案接地气的宣传海报陈列，免费的WFI会提醒顾客如何开车，店内还有停车攻略教你短暂停车后如何避开贴纸。如果你不幸受罚，老板会给你喝南瓜汤安慰你。

"所有的汉堡和披萨都是纸老虎！"“在这里，吃煎饼喝豆腐脑思考人生。”店铺的广告语言有趣、时尚，贴近年轻人的生活。节日的各种促销活动使其与消费者频繁互动：儿童节店员Cospa Y，猪蹄广告，上面写着“端午节不要吃不开心”，“爸爸精神饱满”，“父亲节带爸爸送煎饼”，这些都成为微博玩家分享的新奇“素材”，让吃煎饼果子、喝豆腐、吃猪蹄成为一种时尚。

煎饼店到了贺昌手里，就是国际风格了。凭借其旗舰产品和精准定位，要想扩大影响力，提高客户认可度，就必须具备鲜明的品牌个性。他把皇太极的性格定义为“凉文艺”:“我所理解的文艺是非常细腻的情感，节奏较慢，感觉柔和，能把小事做到极致，润物细无声。这就是文艺。”

10平米以上13座的煎饼店，煎饼果子从早到晚都可以卖，猪蹄需要提前预约限量发售。新浪微博拥有近2.5万粉丝，成为新浪微博营销的典型案例。开店十个月后，按照目前的收益计算，“皇太极”一年可以实现500万元的流量，据风投估计为4000万元。

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