岁末年初，很多正在国外发展的贵州人开始思考“回家”。他们很多人都有一定的资金、技术和实力，有回家创业的想法。但是，回国创业该怎么办？这令人头痛。如果真的没有好的项目，可以考虑种菜。先别摇头，把握好这七点，赚钱不是问题！ 　　

　　设施农业中的蔬菜种植 　　

　　#第一：目标市场在哪里？ 　　

　　坚持以市场为导向，这是发展工业必须坚持的原则。贵州种植的蔬菜卖给谁？根据贵州蔬菜产业发展的部署，主要目标市场有三个： 　　

　　省内团餐市场。 　　

　　比如学校的营养餐，大企业的食堂等。这一块可以算是维护了市场。贵州大力发展12大特色生态产业的重要背景是扶贫，团餐市场购买黔菜，起到了消费扶贫的作用。比如学校倡导的“营养餐黔菜”就起到了积极的作用。据统计，截至今年10月，全省从学校营养餐采购蔬菜50多万吨，其中从贵州采购蔬菜30多万吨，金额达27亿元。 　　

　　省内其他市场。 　　

　　贵州有3000多万人口，一半以上在城镇，本身就是一个很大的蔬菜消费市场。客观地说，早年贵州人消费了很多省外的蔬菜。本来市场是你我一体的，大家竞争没有错。贵州发展了蔬菜。同等条件下，在省内市场仍具有较大的竞争优势，完全有能力形成主供地位。 　　

　　省外国外市场。 　　

　　外省的蔬菜可以运到贵州销售，贵州的蔬菜也可以运到外省甚至国外销售。我不是在吹牛。今年，威宁的“三白”(白萝卜、大白菜、莲花白)已销往东南亚。长沙、北京、广州、上海是贵州省外蔬菜的目标市场。不仅如此，贵州应该是粤港澳大湾区绿色农产品的供应基地，而不仅仅是蔬菜。换句话说，贵州蔬菜正在冲出贵州，走向国际。 　　

　　在贵州12大特色生态产业中，蔬菜产业也占有一席之地。而且，蔬菜产业是面积最大、产出和产值最高的产业，正在从“种到吃、卖”向“种好、卖好”转型升级。 　　

　　你可能会说，在这一点上，我有机会种植和销售蔬菜吗？衣食住行，总的来说，是一个不会倒闭的行业。看看家具怎么样了。我不知道你是否找到了。在贵州的很多村子里，都有外省人租地种菜。有技术、有资金、有销售渠道，他们利用贵州租地、用工成本低的优势，不远万里来到贵州赚钱。 　　

　　天然蔬菜种植 　　

　　#第二：市场参与者在哪里？ 　　

　　市场主体是产业发展的关键环节，即从事蔬菜产销的企业，包括公司、合作社、农场等。注意这个市场主体有两个方面，一个是生产，一个是销售。一些大型蔬菜企业已经实现了从田间地头到餐桌的一站式全链条服务。 　　

　　比如一个县的菜市场，各个镇村都有很多蔬菜合作社，都在生产过程中。但是如果合作社生产蔬菜，自己找市场找车运出去会很麻烦，会增加成本。如果不好，也是一团糟。 　　

　　县城的一个食堂想买菜。你不能今天去这个镇买白菜，明天去那个乡买黄瓜。谁能按照采购单保质保量及时送到你家门口？这就是你需要的服务。 　　

　　在供给和需求之间，需要有一个专门用于销售和配送的环节，一端连接到菜地，另一端连接到消费者。pro的有效对接 　　

　　事实上，即使是县市场的零售蔬菜小贩也一直开着三轮车去那些餐馆和萨西多配送。如果你有更大的想法，做一个县级蔬菜配送公司，然后拓展到县外和外省，也是一个不错的发展项目。 　　

　　这种红萝卜经过加工后进入高端餐饮市场。 　　

　　#第三：种植规模够大吗？ 　　

　　规模可以吸引市场，提高定价能力，降低成本，有助于延伸产业链、科技投入和品牌建设。首先看一下贵州蔬菜产业的布局。 　　

　　在市场竞争中，规模非常重要。以个人为例。多年前，黔北有一个专门的蔬菜村。种植水平很高，产品很好，但不能卖到省外。为什么呢？规模太小。据走访该省的经销商说， 　　

从全省来看，2019年，贵州蔬菜种值规模达到了1675.5万亩，产量达到2497.8万吨、产值642.2亿元，面积、产量、产值都大幅度增长，带动49.4万贫困人口增收。其中，种植20万亩以上的县有30多个，标准化的生产基地有近100万亩。

针对贵州土城零碎的特点，规模化要依靠完整的产销体系“化零为整”，把分散的同一品类集中起来，形成规模优势。

如果你回家发展蔬菜种植，如果同村有其它种植户，起码也得搞到50亩以上，如果其它没人发展，恐怕得搞到一两百亩才有意思。

怎么搞？一来你可以创办合作社，二来你可以加入合作社。说实在话，一些地方村里的蔬菜合作社因为没有能人领办，发展还处于初始或停滞阶段。而你加入领办，恰恰是一个机会。

安顺的韭黄

# 第四点：产品定位科学不？

发展种养殖业，有句老话是这样说的：人无我有、人有我优、人优我特。道理就是这样，得有一个科学的产品定位。

对于贵州蔬菜产业而言，必须定位特优，定位在中高端的层次，也就是说，要定位为“特货”，在“特”字上做文章,因为我们要求的不是产量最大，而是经济效益最优。

贵州是全国唯一没有平原的省份，土地比较零碎，和其它蔬菜大省去比规模、比数量，我们没有优势。我们的优势在在哪里？在“干净菜、自然菜、品种特、茬口优”这个上面，与其它蔬菜大省形成错位竞争。目前，辣椒、生姜、大蒜、山药、韭黄、芥菜等特色蔬菜发展势头良好。

# 第五点：设施农业是趋势？

别小看种个菜，种好了能赚大钱，要种好却也不容易。充分运用现代科技，发展设施农业，这是一个必然趋。因为这样种蔬菜，受自然天气灾害的影响很小，生长环境可控，质量、效益更有保证。

在贵州，500亩以上的坝区比较适宜发展设施农业，很多坝区水、电、路、棚等都有了很好的基础，更容易建成蔬菜高产稳产基地。贵州有不少地方，都已经走在设施农业的路上了。当然，发展设施农业需要的投入比较大。

为什么要发展设施农业种蔬菜？道理很简单，人人都要吃蔬菜呀。所有的产品和服务，不都是满足人的需要的吗？衣食住行，这是人的基本需求。现在种蔬菜、卖蔬菜都有很多大集团在做，贵州也成立了蔬菜集团的哦。

蔬菜大棚里的粘虫贴

# 第六点：补齐短板“三件套”？

贵州蔬菜要不断延伸产业链，才能不断提高效益，这需要不断补齐短板“三件套”。

一个冷链配套。蔬菜多卖鲜品，冷链物流不配套，好菜就会烂掉，特不划算。

二个是分拣分级。菜地里收起来的菜，如果精细一点，进行分拣分级，标准化进行入市场，更有利于品牌塑造，有利于增值减损。

三个精深加工。鲜菜集中上市时期，可能会产生供大于求的情况，价格也可能上不去。如果有深加工，就化解了这个风险，同时延长了产业链，提高了效益。举个例子，青菜大量上市，卖不起价甚至卖不出去，怎么办？制作成酸菜来卖呀，对吧？

1月份的设施农业大棚里，番茄已经挂果。

# 第七点：坚持产业“绿色化”！

前面有提到，贵州蔬菜的竞争优势就是要走“特货”之路，除了品种特，还必须“绿色化”发展，就是要做特色菜，更要做干净菜。这个要靠监管，也要靠自律。菜蔬是贵州12大特色生态产业之一，绿色化的要求是很高的，零容忍的态度也是很坚决的。2019年抽检蔬菜近5000个批次，合格率100%，这是一个很好态势，需要持续保持。

以上七点看明白了吗？事实就是，贵州的菜蔬产业正在走一条市场化、现代化、绿色化的转型升级发展之路。而且可以肯定的是，2020年将是贵州蔬菜产业转型升级、走向成熟的关键一年。如果你想返乡创业种蔬菜或者卖蔬菜，希望这七点对你有些参考价值。