极限旅行策略我们是认真做旅行策略的！

和我们一样，请多多支持我们。点击关注吃喝玩乐旅攻略.

* * *

说起广州，首先想到的一定是“吃”的文化。从鸟兽到最常见的一碗陶罐饭，都是不可抗拒的饕餮美食。

广州最吸引人的美食不是在大酒店、大茶馆或高档餐厅，而是深藏在老品牌里。这些经营了几十年的老店，做的是传统手艺，除了美食，还有人情味。

今天，我将带你走遍广州的大街小巷，领略老字号老光的味道。

#粥粉面饭

在广州人的心目中，最不可或缺的词不是“鸟兽”而是“粥粉面饭”，看似过于简单朴素，但烹饪技艺却不简单，很多店铺都做了几十年，堪称经典。

* * *

#粥

|| 猫记艇仔粥

在旧广州，有许多房子小船来回穿梭，其中，专门做“船粥”的船。现在房子船都搬到岸边了，黄埔港的这只猫船粥也从水里上岸了，但是食客从来没有减少过。在河边的橙色小屋，每天光顾的客人太多，几乎找不到座位。粥鲜香浓郁，分量特别足，价格也很便宜。除此之外，各种小炒也很有特色，比如炸馄饨、炸红薯叶、萝卜糕、炸饺子等。这是极其划算的！

参考价格：船粥6元，煎馄饨5元，炒米粉6元，炒田螺肉10元。

地址：海珠区琶洲街道世纪村东堤67号(黄埔古港附近)

#|| 伍湛记

广东有句话：“吃在广州，煮在凤城。”这里的丰城是毗邻广州的顺德，有着40多年历史的老品牌吴是顺德人吴湛创立的。经过几代人的精心烹饪，吴的第一口粥从猪肉丸、牛腩、猪肉卷变成了瑶桂、腐竹、猪骨，但并没有失去第一口粥的味道。除此之外，这里的咸煎饼也是独一无二的，全是手工制作，外酥内嚼，非常好吃！

参考价：三元地粥11元，牛肉米卷9元，咸煎饼3.5元。

地址：荔湾区金龙东路871号(金龙商务大厦附近)

#粉

|| 新联肠粉

在西关多宝路，不仔细看根本找不到招牌，但是在排队人最多的地方找就对了！店铺环境差，地方窄，也没有专门的厨房，很容易就能看到制作过程。食客有时候连个坐的地方都没有，生意很火爆~这里只卖米卷和生擀粥。米卷嫩，粉条不细。肉馅细嫩，爽口。生擀粥保留了食材的原味，但热了就滑了~

参考价格：虾肠8元，牛肉肠5.5元，五花肉粥7元，鱼粥4.5元。

地址：越秀区多宝路88号(西关培英中学对面)

#|| 老西关濑粉

位于文明路的老西关濑粉，店不大，大约30平米，搭有一个小阁楼，墙上挂着一幅幅老广州照片，昔日情怀重现眼前。濑粉全是手打的正宗味道，洁白细长，嫩滑爽口，加上猪油渣、虾米、冬菇粒等等，清淡之余又不会让人觉得寡而无味，配上一盘咸鲜的炸鱼皮，脆而不腥，绝对人间美味~

参考价格：传统濑粉9元，叉烧濑粉12元，炸鱼皮5元，鱼皮角11元

地址：越秀区文明路216号(近中山图书馆)

# 面

|| 坚记面店

已经经营了十几年的坚记面店，到现在仍保持着自己独特的味道。装修停留在八十年代，朴实大方，而店内的服务阿姨，也是从少女时代便工作于此，仍然勤劳如一。而伊面弹牙爽口，很有嚼头，也是广州唯一一家做伊面的老字号；牛腩也十分香浓，入口即化，猪蹄也有浓郁的南乳味，让人吃过就难以忘怀！

参考价格：云吞面7元，牛腩伊面10元，炸酱面8元

地址：荔湾区长寿东路301-303号

# || 自造竹升面

这家开了多年的老字号竹升面店，位于市场里面，比较难找，大概住在海珠区的老一辈才会知道，但小店的客人总是络绎不绝。这里吃的细面与北方的面条完全不一样，用鸭蛋和面，人再骑在毛竹的一边，用另一边碾压面团。而汤底有鲜美的碱水味，云吞压在面条下面，这样面条才不会太快被泡软。云吞也做得非常传统，却十分美味。

参考价格：云吞面10元，牛腩面12元，净云吞15元，猪油捞面9元，虾籽捞面11元

地址：海珠区堑口街市里面

# 饭

|| 万兴小食

顺着煲仔饭香气，便能在万福路上迅速找到这家小店。经历了二十几年，依然是客似云来。煲仔饭品种很多，价格也不算便宜，但这样的传统味道并不是哪儿都能吃到，所以还是非常“抵食”（划算）！破旧的煲和碗，却盛着香喷的美食，而且上菜速度超快，饭粒饱满分明，煲底的锅巴更是极品~还可以加个窝蛋，搅拌在饭中更香更滑！

参考价格：田鸡饭16元，腊味饭15元，猪红汤5元

地址：越秀区万福路289号(近文德路)

# 甜

TVB的电视剧里最常出现的一句话大概是“过来吃糖水”啦，而在广州的大街小巷，最不缺的正是糖水铺，许多几十年历史的老字号甜品店仍然守候着，在店里一口一甜蜜，简直幸福~

|| 百花甜品

1986年开始经营的百花甜品店，“固执”的老板也从不换菜单。这里没有绿豆沙，只有绿豆海带汤，依旧是当年的陈皮味道。并坚持着“只此一家，绝无分号”的信念，不赶着时代的潮流，守着自己的老配方，坚持着七八十年前的老味道。价格也像是定格在了那个时代，大部分甜品依旧在十元以下。依旧是塑料碗，还是老陈设。老店只关注那一碗甜品的味道，其他的与老店无关。

参考价格：红豆沙6元，木瓜西米露9.5元，杏仁奶糊9元，番薯糖水5元

地址：广州市越秀区文明路210号

|| 玫瑰甜品

玫瑰甜品就在老西关濑粉边上，听名字就觉得很甜蜜，当然里面的甜品也不负众望。老板人非常好，性格豪爽，非常有人情味，甚至有次在没有通知的情况下没开门营业，于是门前便贴满了便签纸请求老板开门迎客，可见玫瑰甜品的人气~而这里最首推的甜品则是杏仁豆腐与芝麻糊，价格也不算便宜，但却依旧有许多食客慕名而来！

参考价格：杏仁豆腐10元，双皮奶10元，杨枝甘露11元

地址：广州市越秀区文明路218号

|| 老牌耕田公

耕田公最早是做凉茶的，店铺里“苦尽甘来”四个大字让人在喝凉茶时也能体会到人生的道理。这个创于1934年的品牌，静静地开在街边的骑楼，屹立不倒数十年。广东人的凉茶文化源远流长，从清热降火到治疗病痛，苦口却是良药。而现在耕田公不仅仅卖凉茶，还卖起了甜品和饭，却也刚好吻合了“苦尽甘来”这几个字的最深含义。

参考价格：老牌耕田公凉茶7元，罗汉果五花茶7元，专科感冒茶7元

地址：海珠区洪德路26号（木偶戏院对面）

# 炖品

说起广东的美食，似乎都离不开“汤”，而在广州，也有另一种说法，叫“炖品”。这种用慢火与锅炉炖出来的汤，绝对是广州的正宗味道！

|| 达杨炖品

在文明路这个糖水一条街上，还有一间超人气的炖汤馆：达杨炖品，火爆的人气和等位的长龙足以看出来它的地位稳企。但多年的经营也使得这里有着高效的运营模式，等候的时间通常都不会超过15分钟，而且还有一种神奇的“翻牌子”模式，翻到背面的炖品你想让店员再帮你加单？等下一笼出锅吧~而这里的汤品大部分用原只椰子炖制，原料的鲜味加上椰子的甜味，让人不禁感叹：原来这就是广东人家里的味道~

参考价格：原只椰子炖竹丝鸡17元，花旗参炖竹丝鸡13元，淮杞炖鹌鹑15元

地址：越秀区文明路160号-1铺

|| 大德炖品

对于今天那么多崭新的店铺来说，大德略显简陋，也恰恰是这种感觉让人回想起童年的味道。用的是不锈钢碗，玻璃板下压着的报纸还刊印着曾经的介绍，筷子筒是鸡公图案，十分怀旧。而这里其实最招牌的是肉饼饭，厚实的肉饼加上炖饭，热腾腾地飘着淡淡的荷香。而炖汤材料也是十分丰富，喝起来有浓郁的药材味道，但却不会让人感到难受，鲜美无穷~

参考价格：大德肉饼饭10元，花旗参炖竹丝鸡15元，淮山杞子炖鹌鹑13元

地址：越秀区海珠中路31号（近观绿路）

# 小吃

都说“食在广州”，除了上述比较典型的美食，更不能缺少的就是街边小吃，一个小小的门面或路边摊，就能让你吃出难以忘怀的味道~

|| 陈添记鱼皮

藏于巷子里的多年老字号，店面简陋却接地气。只卖三样东西：祖传爽鱼皮，豉油王蒸猪肠粉和传统艇仔粥，尤以招牌顺德凉拌鱼皮最为美味。鱼皮这种食材本身较偏门，且带有浓重的腥味，对处理手法要求极高。而在广州中能够将鱼皮处理得毫无腥味且爽脆，独此陈添记一家。来一碗香甜爽脆的鱼皮，配上绵滑的艇仔粥，这才是老广州的味道。

参考价格：爽滑鱼皮22元，艇仔粥7元，猪肠粉3元

地址：广州市荔湾区宝华路十五巷三巷内进第二家

Tips：正宗的陈添记是在巷子里的第二家，不是在巷口。且没有分店，仅此一家。周末早上限量供应草鱼皮。

|| 阿婆牛杂

广州的芳村简直就是藏龙卧虎之地，在这里隐藏着一个被奉为广州美食圈殿堂级的美食——阿婆牛杂。住在这里的朋友都知道阿婆经营了几十年的牛杂摊位，一直用着手推车，一直亲力亲为煮好每一碗牛杂。阿婆一直笑脸迎人，数十年如一日对待着每一位客人。随着阿婆的年纪增大，出摊的时间也不定，要吃上这碗牛杂需要机遇和耐心。

参考价格：牛杂20元

地址：广州市芳村陆居市场附近

有些味道，只能在老店里品味得到；有些回忆，也只有在老一辈那里封存。在这些店里，吃得又何止是美食的味道。