两周前的一个晚上，凌晨12点左右，我和同事从沉睡的未来科技城出发，穿过弯弯曲曲的村道，到达20公里外的勾庄。 　　

　　那时候，是勾庄一天中最忙碌的时候——灯火通明，熙熙攘攘，喇叭响，完全是另一个世界。 　　

　　勾庄是一个镇，位于杭州北部，是杭州的北大门。十几年前，这里的农贸批发市场陆续与市区的小批发市场合并，逐渐成长为杭州最大的农副产品集散地，也就是全市的“菜篮子”。勾庄不是一个单独的市场，而是由两个一级批发市场和若干个二级批发市场组成的区域。 　　

　　批发市场是一台日夜高速运转的“机器”。通常，它的24小时是这样度过的- 　　

　　天亮了，经过一夜的长途奔袭，从山东、河北、云南等地满载蔬菜的卡车赶到勾庄，开始在一级批发市场卸货(简称“一批”)。 　　

　　下午，杭州周边几个二级批发市场的摊主(简称“二批”)都会来“一批”进货。他们拿到货后，会开始理货、打包、定价，有的还会主动联系老客户。 　　

　　到了晚上，“第一批”市场安静下来，“第二批”市场开始忙碌起来。来自杭州各地数百个社区农贸市场的小蔬菜摊贩，遍布大街小巷的小蔬菜店和生鲜店老板，会开着小面包车去购物，忙上一整夜。 　　

　　到了早上五六点钟，摊位都关了，老板们都回家睡觉了，旁边市场的“一批”大货车也开始陆续进场. 　　

　　如此奔跑，不眠不休。 　　

　　农业全产业链涵盖范围极其广泛，从研发、种植、流通、加工，再到消费者交易和服务。 　　

　　如果把传统的农产品供应链比作一个运输系统，全国各地像勾庄这样的数百个大型农产品批发市场，就像高速公路网一样，连成农产品流通的骨干网。 　　

　　在此之上，还有18亿亩耕地，8亿农民； 　　

　　在这之下，有6亿城市人口，还有几千万餐馆、快餐店、大排档、宵夜摊。 　　

　　苟庄凌晨2点多，“二批”市场的客流增多。拥挤的人群中，戴着眼镜的小白身材高挑，白皙干净，透着一点温柔，在一片嘈杂和叫嚣中显得有些特别。 　　

　　小白是90后，大学学的是计算机。他加入宋碟已经两年了。 　　

　　宋成立于2015年，是一家B2B生鲜交易平台。它选择了生鲜供应链的赛道，一直致力于一件事——“构建反向定制的数字化供应链”。简单来说就是把下游菜贩的需求集中起来，到上游去做集中采购。上下游都确定了，再通过集中物流配送把两端连接起来，形成“按需生产”的数字化供应链。 　　

　　这样对于上游菜农来说，种什么，种多少，都可以根据订单需求生产，不用猜。对于下游的菜贩来说，不用一大早跑“一批”市场。只要他们提前在网上下单，就会有人把新鲜蔬菜送到他们的摊位上。 　　

　　中间宋配菜通过数字化手段将下游订单信息收集到原产地或“第一批”市场，再通过配送网络和“第二批”摊位及时将菜品送到下游配菜摊贩手中。减少中间环节，减少层层转手过程中的资源损耗，从而降低成本，提高效率。 　　

　　为了完成这一步，我们必须过两道关： 　　

　　要用信息化来搭建供应链，首先就要解决数据收集与结构化处理问题。 　　

　　每一个细节都有上千个spu，品种、产地、价格、质量、重量，都是非标产品。宋小菜的第一步是先去上游的农贸市场和下游的小菜店，把数据收集回来，做结构化处理，把不规范的东西变成s类 　　

　　在信息化的基础上，对集中订货、集中采购、集中运输各个环节的核心要素进行结构优化。比如：穿越传统批发市场，直接去上游产地源头收汇；比如从农产品到统一包装和质检的产品，要打通“上游最后一公里”，食品工厂变得重要。 　　

　　小白非常开朗。交谈中，他发现自己不再是学生时代的弱者。遇到很多客户，他就扛着一箱箱黄瓜大蒜小跑着去装车，毫不含糊地开着送货三轮车。 　　

专门负责转运货物的三轮师傅和我说，在这里送货，相互撞来撞去是家常便饭，但你不能怕，也不能让，因为谁也不会让着你，大家都在争分夺秒。

这些穿梭在市场里来来回回运货的电动三轮车，跑起来近乎横冲直撞，但每个师傅的脸上，都是一副凝固如霜的面孔，他们不苟言笑、不喜不悲，有的小年轻甚至边骑车边刷着抖音，撞在一起之后也不会相互责骂，而是若无其事地各自前行。就这样，把货从档口运到批发市场门口的小面包车上，一个来回赚1块钱，一个月下来收入大概在三四千块左右。

小白加入宋小菜两年，轮岗了三次，这种“卷起裤脚干活儿”的场景，对互联网背景出身的大学生来说，着实也是一个不小的心理挑战。

宋小菜从蔬菜这个单一品类切入，哪知道，这是农产品中最难啃的一块硬骨头。宋小菜做了五年多，中间几经波折，与农贸批发市场从竞争到合作。

宋小菜的模式是直接把蔬菜配送到小菜贩手里，在配送密度还不够的时候还不划算，所以，为了提高交付效率，一年多前，宋小菜直接下场在“二批”市场里开了两个档口，小白就是其中一个档口的负责人。

刚开始，下场做生鲜供应链的创业公司，往往会喊出一个口号：“干掉农贸批发市场”，经过一段时间摸索后，大家纷纷得出的感悟似乎又有些变化，把昔日被视为革新对象的农贸市场变成合作伙伴。至少在眼下，农贸市场还有其不可替代的价值。

小白和两位同事忙活了一晚上，销售额将近2万块，这已经是整个“二批”市场里菜品最全的档口，销售额也名列前五。

早晨天边泛青的时候，我们要离开农贸市场了，他还要清点库存、汇总账目、计划第二天的进货。一排从产地匆匆赶来的大卡车已经拥堵在“一批”市场的大门口，几个保安扯着嗓子在疏导交通，挤成一片的三轮摩的司机们又若无其事地刷起了抖音……

去年，各大公司纷纷杀入社区团购战场，生鲜供应链问题成为大家关注的焦点。

加之内循环、粮食安全与乡村振兴战略，让农业的数字化被广泛讨论。其中，被提及最多的一个话题， 就是代表未来的数字技术如何进入古老的农业产业。

我去年去过一次青岛，参观了一个不太一样的蔬菜大棚。

传统蔬菜大棚在我脑海中的形象根深蒂固，就是田间地头里一排排塑料薄膜撑起来的斜坡顶，为了保温，上面盖着厚厚的草席，天气好的时候，还得爬上去把席子卷起来通风。

但那次我看到的大棚很不一样。

说是大棚，其实是一片硕大的、整整齐齐的玻璃厂房，走进去一看，恍若置身福特车间，一排排小番茄就像流水线上的一辆辆汽车，各式各样的传感器采集的数据统一汇集到中控室的屏幕看板，零零星星的工人穿着白色工服，在各种仪器和机器人的配合下操作和采摘。

当然，大棚上再也不需要盖草席了，因为里边恒温恒湿，温、光、水、气、肥都能够通过中控系统自动控制和调节。

这是凯盛浩丰的“智慧温室”，马铁民是凯盛浩丰的创始人。2017年，他入学湖畔的时候，因为凯盛浩丰是肯德基、麦当劳等多个知名快餐连锁品牌的生菜供应商，他曾因为“生菜大王”的称号引起过一阵子讨论。那时候相关报道里面，他还是一个蹲在田间地头研究生菜种植技术的朴实农民大哥的形象。

2020年，湖畔结业答辩上，马铁民没有再讲生菜的故事，而是展示了一个令大家震撼的未来农业图景――“智慧温室”。

三年前，他脱口而出的是大田种植技术和全年不间断供应，三年后讲的却成了压延玻璃、传感器、信息采集、植物模型、农业大脑……

他讲了几个数据引发了大家的好奇：“智慧温室”的产能是普通大田种植的8-10倍，是传统蔬菜大棚的5-6倍，人工减少了2/3，虽然投入成本有所提高，但产品的附加值也高了许多。

马铁民的农业创业之路，至今经历了两个发展阶段。

第一阶段，用十年的时间闯出了一条农业种植规模化、标准化的路子。主打产品是结球生菜，主要市场是供应肯德基、麦当劳等国外餐饮巨头及出口海外，以2B模式为主。这一阶段他在内蒙古、河北等地承包大田建种植基地，通过种植技术与管理的提升，实现了生菜的全年不间断供应。到现在，浩丰还有2万亩大田种植蔬菜。

第二阶段，从农业工业化进入农业数字化。背景主要有以下几个方面：

一是规模种植到了一定程度后，如果技术和组织没有根本变革的话，继续扩张的边际效益开始递减；

二是传统的露天种植风险高，靠天吃饭，传统的温室种植弊端也很明显，产出效率不高；

三是随着城镇化的加速，农村劳动力开始不足，粗放式发展无法持续；

四是从消费端看，国内市场崛起，消费升级来临，对农产品的质量、品牌都提出了更高要求，2C市场大有机会，但农业供应链急需重构；

五是数字技术蓬勃发展，智能传感器成本降低，数字技术在农业产业链中的应用场景多了起来。

浩丰的农业数字化，主要有两个战略重点：一是与央企中国建材旗下的凯盛科技合资成立凯盛浩丰，从荷兰引进先进技术，建设玻璃智慧温室，用数字化技术、物联网技术等实现自动化种植，产品主要供应盒马等C端消费平台。“智慧温室”的产出是传统温室种植的5倍，是传统露天种植的8倍。单个“智慧温室”面积105亩，投资1.5亿元，投资回收期约6年。未来计划建设100个“智慧温室”。

第二个战略重点是基于“智慧温室”的数字采集，围绕种植计划、农事管理、订单销售三个核心环节，打造农业大脑，连接上游生产端与下游消费端。

按照规划，浩丰农业大脑分为左右两个半脑：

通过左半脑，将农业技术、操作流程与数字技术、物联网技术、云技术结合实现标准化，变成可复制的产品。通过移动设备赋能给农户、合作社、家庭农场，指导上游进行科学标准化的农业生产。

通过右半脑，建立数据服务平台，打通种植、销售、加工、物流和金融等横向资源信息，上游农民可以按照平台发布的农产品需求来按需种植农产品，也可以在平台中发布农产品，将种植信息集中到平台，可以解决供需两侧信息不对称的问题。

每天，工人们会根据各个销售终端汇总来的订单数据进行采摘包装，第二天直接送达盒马鲜生等线下商超或者线上平台，物流运输过程也有全程数据监测。

在马铁民看来，农业生产端的技术革新，就是把农民变成产业工人， “让数据成为新农资，手机成为新农具，直播成为新农活”。

从开学到答辩，马铁民身后的农田从工业化迈向了数字化，但是不变的是，他依旧不善言辞，那场答辩的最后，看大家还有一肚子问题没来得及问，他很诚恳地邀请大家：“光说可能还没有感觉，大家有空来青岛转转，亲眼看一看。”

以生菜为例，从田间地头种出来，一直到来到我们的餐桌上，到底中间会经过多少环节？

每个环节上的传统从业者与新势力各自是哪些人？

他们的利益与价值受到了怎样的冲击与改造？

数字技术在哪些环节找到了用武之地？在带来效率提升的同时又带来哪些新问题？

农产品如何“变身”农商品？

未来，随着数字技术和各种其他技术的应用，生菜的旅程能够被大大缩短和优化吗？