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创始人
2025-06-29 06:55:56
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  如何做出好吃的巧克力慕思蛋糕?   

  

  想满足美食的味蕾和烘焙的成就感?   

  

  莘庄工业区有个好地方。   

  

  今天把所有人都带来   

  

  得丘文化创意空间的“烘焙坊”   

  

  让我们一起吃巧克力慕斯蛋糕吧!   

  

  德秋里顾芗是一个以修身养性、礼仪艺术为主,兼具文化氛围和体验式文化情怀的创意园区。有陶瓷艺术体验馆、面包房、书画室等艺术空间。在简单温馨的面包房里,专业的烘焙老师每天都会在这里制作各种高颜值的美味甜点,比如水果布丁、蔓越莓饼干、白色恋人、飓风蛋糕、雪花蛋糕.这些中西蛋糕可以在这里学习烘焙,学完烘焙课程还可以把水果带回家品尝~   

  

     

  

  01 巧克力慕斯蛋糕   

  

  最爱吃货   

  

  食材配方   

  

  草药精华,吉列丁粉,黑豆粉,马斯卡比尼奶酪咖啡,甘露酒,淡奶油,奶油奶酪,黄油,鸡蛋,牛奶,巧克力粉   

  

     

  

  操作准备   

  

  方形6寸蛋糕胚的准备过程   

  

  1.将两个鸡蛋打入锅中,用打蛋器搅拌,加入40g糖,打8分钟至半固化。   

  

     

  

  2.加入60g面粉(面粉需要过筛)搅拌,然后加入40g黄油搅拌。   

  

     

  

  3.倒入模具,放入烤箱20分钟,温度在150到170度之间。   

  

     

  

  4.饼胚烤好后,切掉表面的皮,喷上咖啡酒,保持饼胚湿润。   

  

  慕斯液的准备过程   

  

  1.将16g吉利丁和40g水混合并快速搅拌,然后倒入120g鲜奶油和小巧克力并加热。   

  

  2.加入100克奶油奶酪、两盖咖啡酒和30克糖,搅拌至半糊状。   

  

     

  

  3.加入适量牛奶,倒入吉利丁,加热。这样,巧克力慕思液就完成了一半。   

  

     

  

  4.接下来,将淡奶油与糖混合(比例为20%,根据口味调整),制成半固态奶油。   

  

  5.然后将第二步和第四步的奶油一起倒入,搅拌,倒入放置蛋糕胚的模具中,放入冰箱冷冻15分钟。   

  

     

  

     

  

  6.接下来准备白奶油慕思液,将250g芝士和40g糖混合,加热成液体。   

  

     

  

  7.在步骤6的液体中加入黑豆粉和适量香草油,趁热加入吉利丁,搅拌。   

  

  8.将鲜奶油倒入一个全新的器皿中,加入8%左右的糖,打至半凝固状态。将其与步骤7中的鲜奶油混合,搅拌1分钟。   

  

  9.将鲜奶油倒入模具,放入冰箱冷冻半小时。取出后,均匀撒上可可粉。   

  

     

  

  10.你完了~   

  

     

  

  甜而不腻,入口即化。   

  

  当浓郁的可可粉遇上丝滑的慕思   

  

  眼泪已经不争气地从嘴角流了出来。   

  

     

  

  正文:莘庄工业区媒体分中心邢   

  

  照片:黄宇璇   

  

  编辑:邢吴俊谚   

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