如何做出好吃的巧克力慕思蛋糕？ 　　

　　想满足美食的味蕾和烘焙的成就感？ 　　

　　莘庄工业区有个好地方。 　　

　　今天把所有人都带来 　　

　　得丘文化创意空间的“烘焙坊” 　　

　　让我们一起吃巧克力慕斯蛋糕吧！ 　　

　　德秋里顾芗是一个以修身养性、礼仪艺术为主，兼具文化氛围和体验式文化情怀的创意园区。有陶瓷艺术体验馆、面包房、书画室等艺术空间。在简单温馨的面包房里，专业的烘焙老师每天都会在这里制作各种高颜值的美味甜点，比如水果布丁、蔓越莓饼干、白色恋人、飓风蛋糕、雪花蛋糕.这些中西蛋糕可以在这里学习烘焙，学完烘焙课程还可以把水果带回家品尝~ 　　

　　01 巧克力慕斯蛋糕 　　

　　最爱吃货 　　

　　食材配方 　　

　　草药精华，吉列丁粉，黑豆粉，马斯卡比尼奶酪咖啡，甘露酒，淡奶油，奶油奶酪，黄油，鸡蛋，牛奶，巧克力粉 　　

　　操作准备 　　

　　方形6寸蛋糕胚的准备过程 　　

　　1.将两个鸡蛋打入锅中，用打蛋器搅拌，加入40g糖，打8分钟至半固化。 　　

　　2.加入60g面粉(面粉需要过筛)搅拌，然后加入40g黄油搅拌。 　　

　　3.倒入模具，放入烤箱20分钟，温度在150到170度之间。 　　

　　4.饼胚烤好后，切掉表面的皮，喷上咖啡酒，保持饼胚湿润。 　　

　　慕斯液的准备过程 　　

　　1.将16g吉利丁和40g水混合并快速搅拌，然后倒入120g鲜奶油和小巧克力并加热。 　　

　　2.加入100克奶油奶酪、两盖咖啡酒和30克糖，搅拌至半糊状。 　　

　　3.加入适量牛奶，倒入吉利丁，加热。这样，巧克力慕思液就完成了一半。 　　

　　4.接下来，将淡奶油与糖混合(比例为20%，根据口味调整)，制成半固态奶油。 　　

　　5.然后将第二步和第四步的奶油一起倒入，搅拌，倒入放置蛋糕胚的模具中，放入冰箱冷冻15分钟。 　　

　　6.接下来准备白奶油慕思液，将250g芝士和40g糖混合，加热成液体。 　　

　　7.在步骤6的液体中加入黑豆粉和适量香草油，趁热加入吉利丁，搅拌。 　　

　　8.将鲜奶油倒入一个全新的器皿中，加入8%左右的糖，打至半凝固状态。将其与步骤7中的鲜奶油混合，搅拌1分钟。 　　

　　9.将鲜奶油倒入模具，放入冰箱冷冻半小时。取出后，均匀撒上可可粉。 　　

　　10.你完了~ 　　

　　甜而不腻，入口即化。 　　

　　当浓郁的可可粉遇上丝滑的慕思 　　

　　眼泪已经不争气地从嘴角流了出来。 　　

　　正文：莘庄工业区媒体分中心邢 　　

　　照片：黄宇璇 　　

　　编辑：邢吴俊谚