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创始人
2025-06-28 10:36:30
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  By _晓晓   

  

  

用料

汤种材料:高筋面粉20g清水100g主料:高筋面粉20g低筋面粉30g奶粉10g全蛋液45g白糖20g牛奶60g盐3g酵母3g黄油20g   

  

  

做法步骤

  

  

  1.先来做汤种:将20g高筋粉和100g清水放入奶锅内,小火加热并不断搅拌至呈这种粘稠状态,冷却后使用。   

  

     

  

  2.将主面团的所有材料(除了黄油)和汤种放入一个搅拌桶中,搅拌至膨胀阶段。   

  

     

  

  3.加入黄油,继续搅打。   

  

     

  

  4.你可以把胶卷拿出来。   

  

     

  

  5.取出面团,定型,放入碗中,盖上保鲜膜,发酵至两倍大小。   

  

     

  

  6.面团发酵好后,倒放在揉面垫上,压至排气。   

  

     

  

  7.分成等份(大小根据自己需要,我每份切60克),圆形用保鲜膜盖好静置10分钟。   

  

     

  

  8、10分钟后,再按排气,滚一圈。   

  

     

  

  9.做一个汉堡胚,先蘸水,再滚一圈白芝麻。   

  

     

  

  10.依次放在有油纸的烤盘上;用手再按一下,让白芝麻更贴合。   

  

     

  

  11.送入烤箱再次发酵一小时。   

  

     

  

  12.发酵后,175度烤20分钟。   

  

     

  

  13.这次做的汤种汉堡胚超级好吃,也不难凉。   

  

     

  

  14.今天的早餐:汉堡、鹌鹑蛋、山楂、豆浆汉堡:西红柿、生菜、牛肉、芝士片、沙拉酱。   

  

  做菜很有技巧,我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱!   

  

  记得收藏并关注这个食谱!欢迎在下面留言分享你对这道美食的建议。   

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