麻辣拌创业前景,麻辣拌创新创业项目计划书 麻辣拌创业前景,麻辣拌创新创业项目计划书
一、辣椒油辣椒的秘方
提前准备好原料：食用油1500克，食用油500克，辣椒粉400克(花椒(小米椒)、荆条、子弹椒，分别占1:133601，三种辣椒粉各140克左右，如果当地人不怎么吃辣椒，可以用子弹代替)
调料：蒜泥60克，白芝麻90克，酱油190克，米醋30克，味精10克，五香粉50克。
香料：高良姜10g、香茅10g、茴香10g、八角10g、芙蓉皮10g。
食材：香葱、香草、姜片适量。
做法：1。出锅烧电。油温可以让姜片浮起来。放入水中，用文火煎成橘黄色。没有必要捕捞它们。2.加入同样的香料炒至香味消失，然后捞出扔掉。3.将辣椒粉和调味品混合均匀，备用。4.将油烧开，在油温上下190度的情况下混合，以后分三次。
将油慢慢倒入混合好的辣椒粉中。
注意：最好在油辣椒中加入陶器或有盖的器皿，密封，当然，在冷藏中浸泡12到24小时，那么就做好了。由于加入了木槿皮，成品的实际效果是油色明亮，色泽金黄，香气醇厚，甜味突出。
特别提醒：芝麻最好生吃，乳白色，一定要在锅里轻炒至淡黄色(不要糊)！香醋的作用是压榨油辣椒的精华和香气，是必不可少的工序！辣椒油的涂抹通常不宜超过10天。应该根据自己的需求来制作，储存时尽量密封。
二.核心调味粉的制备原料：
辣酱500克，凤凰丸子500克，黑胡椒50克，五香粉90克，核心调料是拌匀的原料。
三.花生碎调料：
花生仁5斤，熟芝麻粉3斤，熟芝麻1斤。
注意：花生仁不用太碎，因为没有味道。如果当地没有熟芝麻面卖，可以买芝麻回家生产加工。生产加工方法与花生碎相同。第一，炒芝麻的过程和炒花生是一样的。其次，芝麻碎的过程和接花生是一样的。熟芝麻就是炒芝麻。然后，把芝麻粉、芝麻和花生放在一起，搅拌均匀。
第一次可以按照较小的比例来做。
是辣酱的核心秘方，其余的意思是买回来就能马上用。剩下的调味品有：盐、白糖、醋、酱油(注意：酱油可以不要，关键是用来提色的)、鸡精、味精(注意：味精可以不放，但鸡精必不可少)、五香粉、蒜泥可以加也可以不加，建议加香菜。就拌成麻辣酸甜的味道。