按照我们中国人的文化习惯，2018年新年的开始不应该如此充满“哀痛”。但是，商科所里诚实不落俗套的同事说：与其掩耳盗铃，不如面对现实，思考对策——这才是真正的坚韧和勇气。 　　

　　2017餐企阵亡名单，这只是冰山一角 　　

　　之前，一份2017年被杀企业名单在朋友圈疯狂流传。我们拦截了餐饮相关企业，但实际情况是数量远超统计，圈出的只是冰山一角： 　　

　　除了上述企业，徐贤。从事生鲜食品配送的com关闭；曾经年销售额180亿元、连锁百强超市、被称为广东超市三巨头的新一佳超市破产；韩国最大的零售集团新世界旗下的大型超市E-mart，计划在未来几个月关闭在中国现有的6家门店，彻底打败中国；乐天在三个月内关闭了87家门店，沃尔玛关闭了11家门店。2017年，饮料行业经历了一次大洗牌，有18万家门店开业，18万家门店关闭. 　　

　　死因多种多样，除了乐天，主要受国际形势不可控因素影响，如管理混乱、触碰食品安全红线、盲目跟随市场需求、强营销噪音后无实际质量支撑的鸡毛、激烈竞争下的优胜劣汰等。 　　

　　餐饮业已经倒闭好几年了，而且每年都在恶化。仍然没有停止的势头。 　　

　　虽然市场整体良性可观，但激战越发白热化 　　

　　中国的富人越来越多，但你看不到他们。节假日，最尴尬的外国景点和奢侈品店是同胞。日本甚至为买买买的中国游客发明了一个新的日语单词——“买”。 　　

　　国内生产总值稳步增长，整体消费支出也在逐年增加。2010年后，餐饮业的总量每年都在稳步增长。随着中国中产阶级的崛起，未来五年中产家庭将带动75%的增长；千禧一代(8090后)将为中国经济注入新的活力。与上一代相比，他们更愿意消费，需求更多样化。未来五年，它们将推动69%的增长。 　　

　　但是，转折来了――这波人也是史上最挑剔、最难讨好的顾客。 　　

　　中产阶级大多生活在国内一二线城市；受过高等教育，有出国留学、工作、旅游经历；个性鲜明，见多识广，追求有品质有态度的生活。西方文化的影响唤醒了中国新中产阶级的“自我”意识。对产品的要求不仅要有品质感，还要突出个性，要小众，要独特，要能让自己脱颖而出。 　　

　　当今时代，选择太多而不是没有选择。越来越多的从业者激烈竞争，热门趋势瞬息万变。在这个餐饮时代，我们要像互联网公司一样时刻更新自己，所以自满肯定没有出路，一累就输。 　　

　　商业地产行业年底进入狂欢。据颍上大数据中心监测，2017年12月，全国共有购物中心107家，占全年规划新建项目总数的22%。仅上海就有10家之多。在上海的传统景区和CBD，如南京东路、南京西路、淮海中路、徐家汇、陆家嘴、中山公园，Mall已经紧挨着Mall了。 　　

　　商业综合体的增加将不可避免地导致更激烈的竞争。未来五年，餐饮市场的竞争无疑会越来越激烈。这就是餐饮人和余华写的《活着》一样残酷悲惨的现实。 　　

　　餐饮市场已经饱和，创业餐营者谨慎入市 　　

　　2018年的餐饮市场陷入困境。餐饮是一个勤奋的行业。此外，它是最受欢迎的创业类别，竞争变得越来越可怕。虽然“危机”这个词相当神秘，它的意思是“机会孕育于危险之中”，但是 　　

　　餐饮业已成为所有创业中难度最大、风险最高的行业，仍然建议企业家在选择餐饮业务时要谨慎。 　　

　　食客们，虽然新年伊始，我们已经来了一篇“丧礼”文章，但我们不想传播自我满足的虚假正能量，掩耳盗铃。面向t 　　

　　商学院无数次强调，餐饮首先要做的就是精准的客户群：你的餐厅是为谁服务的，为你的客户做详细的简介，也就是说，营销部门已经是一个品牌成败的决定性因素，兰蔻、蓝海之谜、港湾。 　　

　　House是一个强大的营销部门和强大品牌的典型例子。对于已经登上强制餐营的人，建议找一家靠谱又有美感的餐饮咨询公司重新规划，我们可以帮忙介绍~ 　　

　　新年第一天，我们请你喝一大杯丧茶，坚强起来。不管怎么说，今年打击还是不少的。