李欣是一个家庭条件很好的95后学生。他考上了俄罗斯国立大学,主修艺术,他的梦想是开一家很有艺术风格的餐厅。回来后,在家人的支持下才意识到。李欣以前没有任何用餐经验。在他的理想中,开一家有艺术气息的餐厅可以吸引很多高层次的人消费。
他认为自己有一定的艺术眼光。他觉得只要座椅款式或者面料做得好,餐桌款式洋气,餐具设计独特独特,灯具设计要有范儿,店里有钢琴,没事就能弹几下,更有说服力。就这样,一道生动的西餐呈现在我们面前。
他在这家店的生意好了一个月,然后顾客越来越少。最后因为产品不突出,客户单价太高,定位不明确。工作了半年,草草收场。在此期间,所有用于装饰的设备都是最好的。结果亏了差不多50万。
以上事件告诉我们,单靠感情是不能接受的。餐厅的装修风格要与你所选择的区域、人群、项目属性、内部管理等条件相匹配。如果款式不好,会有人买的。
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#关于快餐店装修的建议:
快餐店的核心是“快”。餐厅的装修风格相对简单明亮。店内桌椅设施的配置一般都不是很舒适。大部分都是没有坐垫的木制长椅。
目前我看到一些快餐店,都是位于人流量比较大的区域。产品比较简单,客户单价20元左右。
不过店面布局特别温馨,音乐舒缓,沙发很舒服。基本上坐下来就不想走了。
看到这样的店,感觉不用多久就能关店了。因为店的属性不明确,你是快餐店,你要有便餐的感觉。设计太舒适,严重影响营业额,客户单价上不去。你想出卖感情还是赚钱?
我觉得好的装修简单又时尚。不是各种华丽元素的堆积。曾经看到一个水泥墙水泥地板的小店,几个木书架,几个木桌子,墙上有几幅墙画。装修简单,但给人一种很舒服的感觉。
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#小吃店装修建议:
小吃店不要过分追求装修档次。有时候,你要注意入乡随俗。比如你在商场做,一定要装修得高档有格调。
那么,如果你在城里的一个村子里开车,假装成商场的风格,势必会给人一种可能很贵的错觉,看到的人难免会敬而远之。
装修风格要突出你卖的产品的特点,比如很多快餐店的标识色大部分以红色和黄色为主。西餐厅的颜色通常比较暗,而水吧比较时尚或者清新。你想过为什么这个设计是必要的吗?
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哪些地方可以省钱?
装修餐厅时,请遵循客人看得见摸得着的地方,不要为了安全的地方而省钱。
比如地砖可以是普通的,不需要追求品牌。浴室里的水龙头和硬件可以正常使用。毕竟这只是加分项,不是必选项。这些地方不用花太多钱。
但是,有些地方我们必须注意,不能省,比如水管、污水池、电线、空气开关、排烟口、厨房耐火材料等。这些细节一定要注意,安全问题比天还大。
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装修有风格只是锦上添花
对于餐饮来说,装修环境只是加分项,是锦上添花。业余爱好者做餐饮的时候,很大一部分精力都花在装修设计上,觉得我的装修风格不错,能吸引人过来吃饭。
不可否认,刚开始的时候,它会吸引一批客户,但时间长了,一旦审美疲劳,如果没有能吸引客户的产品,那么最后的结果可想而知。
所以,装修风格好,只是锦上添花。餐饮的核心在于产品和服务。如果真的想做好餐饮,建议从这两方面多下功夫。
大多数人开店都是为了赚钱,比如给顾客提供充电接口、个人物品存放空间、最快的免费wifi、贴心服务等。这些都是可以想象的,但是当你真的这样做的时候,你会发现我赚不到钱。
所以在装修店铺的时候,要构思店铺的卖点和盈利项目,然后思考所有的创意和创新。说白了,当你决定开店的时候,你就是一个商人。
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结语
不要投机,以为我最后会退出。如果我还有好的装修风格,最后的转让费会更高,我可以拿回我的钱。事实上,大部分门店在收到门店后都会重新装修。再加上整体经济不景气,可能不知道当时能不能转出。
餐饮店装修是必不可少了,但是更注重的是内在品质,好马配好鞍才能跑的更久远,各位你们说呢?