只要稍微有点脑子的企业家大概都明白，现在做餐饮业还是有利可图的。虽然实体店的生意不是很好，但是人们靠食物生活，饮食一直都很受欢迎。 　　

　　很多人看准了其中的商机，投身餐饮行业，但是最终都血本无归，归根结底 　　

　　还是因为他们没有看清楚问题的关键是什么，即使在当地繁华的地方开了一家干锅店，如果没有足够的套路吸引顾客，也很难真正做生意。 　　

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　　#案例背景 　　

　　小张是重庆的辣妹。虽然她已经30岁了，但她看起来像一个刚毕业的大学生。小张以前是公司员工，但几年后工资没涨多少，但工作压力越来越大，这让小张不得不考虑要不要辞职。 　　

　　真正让她做出决定的是她在网上看到的一个案例，里面提到了如何开干锅店。无论是最初的选址，还是后来的营销方式，基本上都写得清清楚楚。小张看到年薪百万的人，是不可能不动心的。在向父母和朋友借了很多钱后，小张还在自己家附近开了一家干锅店。 　　

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　　说实话，开业之初，煎锅店的生意还算不错，小张也很自豪。她甚至开始计划未来更好的生活。然而，大减价开启后，煎锅店的生意立刻走下坡路，没有吸引顾客的优惠，很少有人愿意再次光顾小张的煎锅店。 　　

　　小张第一次意识到原来理论跟实践的差距如此之大，网上虽然说开一家干锅店很容易，但是实际做起来却相当之困难。 　　

　　幸运的是，上帝从不关上一扇门，但他会打开另一扇门。在张勉强经营了4个月的烤盘店之后，转机终于出现了。她在网上购买了营销课程并进行培训后，终于在煎锅店发现了问题所在。用了半个月的时间，张制定了全新的营销措施。这一次，煎锅店的生意又回到了过去的繁荣。 　　

　　#具体操作 　　

　　一、一元干锅 　　

　　离煎锅店不远，有一所大学。这一次，小张锁定了客户，主要是大学生，于是她跑到大学送名片，推出了一元干锅的活动. 　　

　　毕竟，虽然煎锅的价格有差别，但是一元钱是不可能吃的，这无疑吸引了大量大学生的兴趣。 　　

　　当然，这里引用的活动(行业)案例只是少数方法。我的专栏里有更多关于实体店管理的策略和“套路”。如果你感兴趣，可以点击观看，给自己充电。 　　

　　二、充值送福利 　　

　　除了一元煎锅，小张发起的另一个活动是充值送福利，只要顾客在干锅店充值，那么就会赠送其消费额度、饮料酒水或者其他的杯具等等。. 　　

　　小张推出的活动对客户很有吸引力，生意自然一下子好起来，但这怎么能盈利呢？让我们马上发现。 　　

　　#盈利能力分析 　　

　　第一，让我们来看一元干锅里面隐藏的套路 　　

　　一元煎锅其实只是一个噱头。如果卖煎锅真的需要一美元，即使世界首富来了，他也不会损失什么。 　　

　　顾客要享受一元干锅首先有一个前提，那就是充值100元成为干锅店的会员，并且需要有3个及以上的顾客进店。 　　

　　干锅店提供的是一个小干锅。两个人能吃得好，三个人就少了。如果顾客不愿意少吃，但一般来说，他们都需要点额外的菜，这在一定程度上分担了一个小干锅的成本。 　　

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　　未来，客户充值的100元也可以在煎锅店消费，这将为客户在店里多次消费创造机会。对于大学生来说，当然有必要利用它，大学生经常结伴而行，这会吸引很多人下午在店里消费。 　　

　　第二，接下来看消费送福利里的“猫腻” 　　

　　小张准备了一张彩票盘，只要顾客在干锅店消费，就有机会翻彩票盘。 　　

　　，上面最低的奖是赠送100元消费额度，而最高的奖则是免单，当然了，赚到最高奖的概率是最低的，实际上许多顾客获得的福利都是几瓶饮料或者是一套杯具这些。 　　

　　顾客拿到消费额度后，在烤盘店消费的10%将直接被这些消费额度扣除。所谓的礼品消费额度，其实只是给顾客打九折。这个煎锅店利润很大，即使给了一部分利润，萧还有很大的利润空间。 　　

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虽然说看起来优惠措施的力度很大，但实际上干锅店也不会亏损

，而吸引来了大量的顾客以后，干锅店的生意也会越来越好，小张成功的秘诀很简单，就是她抓住了大学生的“痒点”，知道他们一般都不富裕，所以喜欢占便宜，小张投其所好，自然就一本万利，实现了自己月入10万的愿望。

所以不管你是卖包子的，卖水果的，还是开超市的，只要是卖食品的，你们同样可以搞一个类似的这种活动，或者在专栏合集中找找更适合自己的营销方案。

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。