只要稍微有点脑子的企业家大概都明白,现在做餐饮业还是有利可图的。虽然实体店的生意不是很好,但是人们靠食物生活,饮食一直都很受欢迎。
很多人看准了其中的商机,投身餐饮行业,但是最终都血本无归,归根结底
还是因为他们没有看清楚问题的关键是什么,即使在当地繁华的地方开了一家干锅店,如果没有足够的套路吸引顾客,也很难真正做生意。
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#案例背景
小张是重庆的辣妹。虽然她已经30岁了,但她看起来像一个刚毕业的大学生。小张以前是公司员工,但几年后工资没涨多少,但工作压力越来越大,这让小张不得不考虑要不要辞职。
真正让她做出决定的是她在网上看到的一个案例,里面提到了如何开干锅店。无论是最初的选址,还是后来的营销方式,基本上都写得清清楚楚。小张看到年薪百万的人,是不可能不动心的。在向父母和朋友借了很多钱后,小张还在自己家附近开了一家干锅店。
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说实话,开业之初,煎锅店的生意还算不错,小张也很自豪。她甚至开始计划未来更好的生活。然而,大减价开启后,煎锅店的生意立刻走下坡路,没有吸引顾客的优惠,很少有人愿意再次光顾小张的煎锅店。
小张第一次意识到原来理论跟实践的差距如此之大,网上虽然说开一家干锅店很容易,但是实际做起来却相当之困难。
幸运的是,上帝从不关上一扇门,但他会打开另一扇门。在张勉强经营了4个月的烤盘店之后,转机终于出现了。她在网上购买了营销课程并进行培训后,终于在煎锅店发现了问题所在。用了半个月的时间,张制定了全新的营销措施。这一次,煎锅店的生意又回到了过去的繁荣。
#具体操作
一、一元干锅
离煎锅店不远,有一所大学。这一次,小张锁定了客户,主要是大学生,于是她跑到大学送名片,推出了一元干锅的活动.
毕竟,虽然煎锅的价格有差别,但是一元钱是不可能吃的,这无疑吸引了大量大学生的兴趣。
当然,这里引用的活动(行业)案例只是少数方法。我的专栏里有更多关于实体店管理的策略和“套路”。如果你感兴趣,可以点击观看,给自己充电。
二、充值送福利
除了一元煎锅,小张发起的另一个活动是充值送福利,只要顾客在干锅店充值,那么就会赠送其消费额度、饮料酒水或者其他的杯具等等。.
小张推出的活动对客户很有吸引力,生意自然一下子好起来,但这怎么能盈利呢?让我们马上发现。
#盈利能力分析
第一,让我们来看一元干锅里面隐藏的套路
一元煎锅其实只是一个噱头。如果卖煎锅真的需要一美元,即使世界首富来了,他也不会损失什么。
顾客要享受一元干锅首先有一个前提,那就是充值100元成为干锅店的会员,并且需要有3个及以上的顾客进店。
干锅店提供的是一个小干锅。两个人能吃得好,三个人就少了。如果顾客不愿意少吃,但一般来说,他们都需要点额外的菜,这在一定程度上分担了一个小干锅的成本。
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未来,客户充值的100元也可以在煎锅店消费,这将为客户在店里多次消费创造机会。对于大学生来说,当然有必要利用它,大学生经常结伴而行,这会吸引很多人下午在店里消费。
第二,接下来看消费送福利里的“猫腻”
小张准备了一张彩票盘,只要顾客在干锅店消费,就有机会翻彩票盘。
,上面最低的奖是赠送100元消费额度,而最高的奖则是免单,当然了,赚到最高奖的概率是最低的,实际上许多顾客获得的福利都是几瓶饮料或者是一套杯具这些。
顾客拿到消费额度后,在烤盘店消费的10%将直接被这些消费额度扣除。所谓的礼品消费额度,其实只是给顾客打九折。这个煎锅店利润很大,即使给了一部分利润,萧还有很大的利润空间。
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虽然说看起来优惠措施的力度很大,但实际上干锅店也不会亏损
,而吸引来了大量的顾客以后,干锅店的生意也会越来越好,小张成功的秘诀很简单,就是她抓住了大学生的“痒点”,知道他们一般都不富裕,所以喜欢占便宜,小张投其所好,自然就一本万利,实现了自己月入10万的愿望。
所以不管你是卖包子的,卖水果的,还是开超市的,只要是卖食品的,你们同样可以搞一个类似的这种活动,或者在专栏合集中找找更适合自己的营销方案。
案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分,如果你现在经营困难,如果你缺少顾客,如果你的产品卖不出去,不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业,看看聪明人是怎么做生意的。