巍山涮饵丝,巍山最正宗的扒肉饵丝店 巍山涮饵丝,巍山最正宗的扒肉饵丝店
创始人
2025-06-22 06:35:42
0次
鱼饵是云南传统风味食品。云南人喜欢吃饵，更擅长做饵。云南有很多种鱼饵。最有名的是昆明端氏街的小锅饵丝和巍山。烤肉饵，回族的烧饵？红烧牛肉腾冲炒饵？还有一块块火腿和鸡肉混合的鱼饵丝等。而下面要介绍的曲靖蒸饵丝，则是一绝。
要说曲靖的蒸饵丝，时间可以追溯到上世纪80年代。当时曲靖学院的街口有一家餐馆。门面虽然不大，但饭店供应的主要小吃品种——蒸饵丝，每天都吸引着顾客，没几年就出名了。
曲靖蒸饵丝的主要成分是当地的奶酪饵？它是由曲靖长江沿岸和朱杰出产的优质大米经传统工艺精制而成。
曲靖蒸饵丝的配料非常丰富，制作精美。首先选用新鲜的韭菜和绿豆芽，还有专门煮过的酱油和精心炸过的肉酱。煮酱油时，将一定比例的香料混合，煮至粘稠入味，再放入容器中备用。肉酱是把新鲜的带后腿的猪肉放在猪的前面，切碎，然后用酱炸。蒸饵丝用的酸菜都是在家里精心腌制的，而辣椒里用来做食用油的花椒来自丘北，花椒来自四川西昌，广西产的八角和草果，福建产的优质香菇，河南产的水洗芝麻等等。此外，曲靖越州镇横店所产的红蒜也有重要作用。当然，精盐、白糖、味精也是必不可少的调味料。
曲靖蒸饵丝的制作工艺并不复杂。上钩了吗？先用冷水浸泡，然后切块，再均匀切成丝，放入木制或竹制甑中蒸至饵丝变软，取出放入碗中，放入熟韭菜、绿豆芽，加入精盐、糖、味精，倒入熟酱油，盖肉酱、蒜泥，撒上酸菜。喜欢吃辣的顾客也是等顾客吃完饵再喝一小碗撒了葱花的管骨汤，那是回味无穷！
相关内容
热门资讯
下岗失业证有什么优惠政策,失业...
北京市人力资源和社会保障局、北京市财政局近日发布通知，本市将把稳定就业、保障居民就业放在“六稳”...
创业公司股权激励协议 创业公司...
没钱，免费，是一回事？不，这不是一回事。 在员工股权激励中，有时候员工不付出就能得到股...
养家之人 养家之人 养家之人普...
这句谚语不仅真实地反映了当时古代人的生活现状，即使在当今社会也有着重大的意义。虽然这句话背后的意...
奶茶加盟需要咨询什么,创业奶茶...
随着奶茶行业的兴起，相信这块“大蛋糕”已经吸引了不少投资人的目光。但是，要开一家奶茶加盟店，就必...
创业要有必胜的心态,创业要有归...
阳春三月，万物复苏。又来了. 这不是动物世界。 又到了职场人蠢蠢欲动的季节。...
创业型职业有哪些,创业型公司该...
随着毕业照的点击，大学的学习生涯划上了一个完美的句号。曾经充满憧憬，现在却要流浪在路上。面对社会...
返乡创业材料怎么写,返乡创业发...
春节伊始，各地都在忙着开工。农历正月初十，黄山市召开为民改进工作作风、为企业改善环境办实事大会。...
宝妈创业的说说,宝妈创业做什么...
就业和保姆一直是“马宝”的两难境地。“马宝工厂”的弹性工作时间和劳动形式就考虑到了这...
鸡毛飞上天王旭扮演者 鸡毛飞上...
说起这部由张译、尹涛主演的《鸡毛飞上天》，只能用四个字来形容：“演技惊艳”。张译饰演男主陈江和，...
刚买的商品房可以卖掉吗,把房子...
首先，新建小区入住率不高，也就是说不多。这里指的是住小区，不是买。 开超市便利店：需要...
陪爸妈上一天班感想 陪爸妈上一...
那是十年前的事了。 老公工作单位离家很远，家里没有帮手。小女儿六岁，在大班，我一个人照...
自己创业开网店怎么做,自己开店...
戳免费领丨100份淘宝运营干货资料，3分钟学会上百种实操技巧 戳免费领丨珍藏版！拼多...
小本创业小型加工厂,致富创业金...
在互联网上，这个冷门行业利润丰厚。 互联网时代，你想做任何项目，无论你想做...
泰安市技能提升补贴 泰安市技能...
近日，泰安市人力资源和社会保障局发布关于公示技能提升补贴人员的通知。 技能...
2022挑战杯大学生创新创业大...
2022年度上海市科技小巨人 （含培育）企业综合绩效评价工作 沪科〔2022...
创新机会的来源有哪些,创新创业...
本文侧重于应用规范词汇及其适用场景，主要是提高考生对要点的概括能力，分为两部分：一、政策高频规范...
发明杯创新创业大赛 发明杯创新...
6月6日，由省知识产权局、科技厅、教育厅、科协、团市委共同主办的黑龙江日报11月6日讯,第五届“...
酒馆创业项目计划书 酒馆创业项...
近年来，精酿啤酒风靡啤酒市场，各种精酿啤酒吧的创业者也逐渐涌现。一些精酿啤酒也尝试加入这个行业，...