县城开酒吧怎么才能火,新手开酒吧注意事项 县城开酒吧怎么才能火,新手开酒吧注意事项
每一个酒吧经理都应该听说过——世界50大最佳酒吧，那么我们管理的酒吧怎么可能成为这样的酒吧，甚至有幸被列入世界50大最佳酒吧呢？今天我们就来谈谈如何成为“最好的酒吧”。
说到酒吧管理，我相信所有的酒吧管理者都有自己独特的管理模式和不同的实施标准。那么如何才能让我们的酒吧成为酒吧管理过程中的“最佳酒吧”？在接下来的时间里，我们将了解世界上最好的酒吧的管理和运营。
1、注重服务
在餐饮行业工作过的人都知道，餐饮行业的基础和可持续发展的源泉不仅仅是我们的产品，更是我们的服务。现在人们的消费不仅仅是为了满足味蕾的需求，还取决于服务的质量。作为酒吧的经理和经营者，我们如何通过上一段楼梯来为我们的酒吧服务？
首先，我们的客人一进入我们的酒吧，我们的工作人员就应该在第一时间向客人打招呼，询问客人的数量，在知道客人的数量后，在自己的脑海中为客人找到最佳的位置，带领客人入座。客人一坐好，我们该怎么办？给客人倒水很重要。在把酒单交给客人之前，请好好记住。为什么是手？不是因为我们低人一等，而是因为我们要用行动来尊重客人，这样客人才会尊重我们。交完酒单后，询问客人是否需要推荐，必要时做推荐。不需要的话可以简单的自我介绍一下，说有什么需要可以打电话给我，然后离开，时刻关注我们的客人，保证客人需要的时候我们能尽快提供服务。
其实服务就在每一个环节，从客人的到来到客人的离开，我们的服务都在进行中，这个环节我们不能出任何差错。注重服务和注重产品质量一样重要。
2、把握细节
优秀的服务从来都是在细节上积累的，所以在酒吧运营的过程中要把握好自己的细节。酒吧有哪些细节？比如我们的客人到了店里，我们可以帮客人推门，客人坐下，我们可以给他们拉椅子。当你看到他们拿出香烟时，我们需要为他们提供打火机。抓住细节，简单来说就是想清楚客人想要什么。想象你是一个客人。你想要什么？站在客人的角度思考是把握细节的最好方法。把握细节，不仅仅是满足客人的期望，更是用细节给客人惊喜。
3、产品质量、标准
关注服务，把握细节之后，下一步就是我们最直接接触的载体——产品。我们产品的质量直接影响到我们酒吧对客人的体验和专业程度。那么在产品方面需要注意哪些问题呢？首先，我们必须确保 /span>我们给客人提供的产品是安全的，是没有任何质量问题的，我们用来制作产品的原材料必须是新鲜、干净的食材，保证产品的质量就是保证我们酒吧的根基与命脉。
接下来就是保证产品的出品标准性，所谓的标准到底是指的什么呢？这个标准包括了每杯鸡尾酒的配方标准，在我们的客人没有特殊要求时，我们的调酒师必须严格按照我们的配方标准来进行制作，其次就是出品的标准，这里的出品标准包括了产品的质量、产品的装饰、整体呈现等都必须达到标准之后才可以出品，达不到标准的东西一定不可以出品，只有严格要求我们自己，我们的客人才会有一个更好的体验感，这样我们的利润才会最大化。
4、聪明化解尴尬
相信很多管理者都遇到过打碎杯子的情况吧，遇到过的朋友，你们是怎么处理的呢？让客人赔偿还是不赔呢？关于这个问题，各位管理者需要知道客人是有意还是无意的，同时也需要看所碎物品的本身价值了。其实在一家店里客人无意、不小心打碎东西本来就是一件很尴尬的事情，那么我们该如何巧妙的化解客人的尴尬呢？
首我们要在第一时间询问客人有没有受伤，然后打扫干净，这个过程中一定不要去问客人为什么打碎东西这类白痴问题，而是要去关心我们的客人，并且在条件允许的情况下为客人换来一份新的产品。其实每一个打碎东西的客人都会问你如何赔偿，那么这个时候我们该如何回答呢？这个时候，我们可以这样回答：你好，我们这边的器皿都是批量定制的，您如果自己购买或者赔偿价格会比较高，我们有员工价，这次由我来承担，之后您常来，我们的生意好了，这些破损东西的成本也就自然回来了。通过这样的回答，不仅巧妙的化解了尴尬，还可以拥有一位忠实的客人，当然这个前提是在我们的客人无意打碎东西的情况下。
说了这么多，如何让我们管理的酒吧成为一家“最佳酒吧”呢？其实就是做好我们的服务工作，注重细节，注重我们的专业形象，保证产品的质量以及标准，并聪明的、巧妙的化解尴尬，我们也可以成为客人心中的“最佳酒吧”。