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创始人
2025-06-12 10:15:54
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中国豆腐文化传承了几千年，其生产技术已经在人们的生活中传播开来。随着市场经济的蓬勃发展和高科技的日益普及，传统的手工技术逐渐淡化，而高科技、智能化和集成化技术正在慢慢完善。
大豆的浸泡程度应随季节变化，夏季可达90%，冬季可达100%。浸泡后的原理是大豆呈现光滑、无皱纹、皮肤不易脱落、手感强韧。最简单的判断方法是将泡好的大豆分成两半。豆瓣内表面基本平整，有轻微崩坑，容易被手指折断。最好是泡完端面不留下硬心(白)。
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