我第一次见到小果是上周三，虽然我在中国水果店联盟的小组里认识了他半年多。但是当我们第一次见面时，我们仍然对小果的年轻感到惊讶。1996年，一寸出头的小果，看上去充满了朝气和活力。我旁边的女朋友颜值高。小果说，女朋友是他的高中同学，水果店的营销工作主要是女朋友做的。 　　

　　小果女友试榴莲，发朋友圈。 　　

　　小郭的这家水果店，位于湖北黄冈市，一个中部地区普通的5线小城，人口不多，经济一般。高中毕业后，店主小果第一次和叔叔一起工作了两年，吃吃喝喝。因为他每天都要面对油烟，夏天站在火炉前的高温让人难以忍受。原来，房间的温度达到了将近40度，而炉子上几百度的大火燃烧了小果的青春。烹饪油炸菜肴时，油烟不可避免地会被吸入他的肺部。小果意识到这不是办法，时间长了他的身体会不堪重负。 　　

　　然后我向舅舅解释了原因，舅舅批评他吃苦耐劳。他还告诉郭的父母，父母和亲戚也要求郭继续当厨师。毕竟在长辈眼里，做厨师，高薪工作，厨师是绝对不会丢工作的。不过，郭打定了主意。在我叔叔的商店度过旺季后，他决定辞职。发工资那天，舅舅看着不负众望的郭，一句话也没说。二十多岁的郭看着灰蒙蒙的天空，不知如何是好。 　　

　　小国德水果店 　　

　　在家消沉了一个月后，小郭和初中同学一起来到了广东佛山，在电子厂工作一年多，小郭再次感到迷茫，一天工作12小时，重复着机器人一样的工作，一个月的工资去掉房租水电、生活费，存不到两三千块，面对未来，小郭愁的睡不着觉。 　　

　　通过一段时间的观察，小果发现离工厂不远的一家水果店经营得很好。店主是一对来自安徽的中年夫妇，有两个孩子。商店不大，最多也就30到30家。租金和隔壁手机店一样，11万年。当我第一次得知这个租金时，小果感到非常惊讶。毕竟，小果的月薪在5000元左右，11万元对小果来说是一笔巨款。 　　

　　新鲜智利樱桃 　　

　　因为水果店近，小果过去经常买水果，有时候8424个西瓜，有时候两斤橘子。相识后，小果和他的老板经常交谈。原来老板的店已经开了三年多了。在此之前，他在工厂门口摆摊卖炒饭和炒米粉。后来城市管理越来越严格，出摊的三轮车经常被扣留。每次，他都要花钱赎回它们。时间长了，他也做不下去了，就租了这家店卖水果。问到老板的收入，小果乐呵呵地说：马马虎虎，我在老家安徽蚌埠买了房子。小果被感动了。虽然他没有详细询问买房子的首付要多少钱，但他知道水果生意的利润应该相当不错。 　　

　　于是那天过后，小果一大早就起床了，上班前去水果批发市场走了走，初步了解了水果的批发价，晚上下班后在附近水果店的几个水果摊看了看他们的零售价。经过几天的观察，小果觉得做水果店利润好，进入门槛低，不需要太多的资金和设备就可以做。 　　

　　小果是个好王葡萄，在店里做团购。 　　

　　所以春节前，小果从佛山的电子厂辞职，没过多久就回家了。看到有些亲戚同学在外地做生意赚钱，就买了车开回家。在走亲访友的时候，小果明显感觉到亲戚们对他的态度和对表妹的不同。表姐在武汉工作，大学毕业，从事家具设计，一年大概能赚20万。今年，他买了一辆车开车回家，但小果两手空空，在教育方面不如他的表弟，收入差距很大。 　　

　　今年春节很不开心。小果暗暗下定决心要赚钱，打动他的亲戚。 　　

　　樱桃产地照片 　　

　　春节后，小果说服父母支持一部分启动资金。他当过厨师，在广东工作，存款几万元。他在老家黄石找了一个店开了一个星期，看中了老城区的一个店，40平米。租金一年八万，然后他开了这家水果店。店名是一个简单的四个字“四季果园”。简单装修后，在l开业 　　

　　然而，由于小果之前没有开水果店的经验，半个月后就遇到了瓶颈。有时购买的水果在批发商那里是好的，但是下面的质量很差。他买的时候没有仔细看。当他把它们带回商店装货时，他发现劣质水果不能卖给顾客，他不得不白白扔掉许多水果。削菠萝的时候，因为顾客排 　　

海南千禧产地货源

除了进货的问题，小郭还不懂水果的陈列、定价，刚开始做的之后，只知道水果从批发市场进来之后就摞在货架上卖，慢慢的发现这样损耗比较大，被顾客挑选过后，每天晚上都有很多水果变成了次品，特别是芒果这样的水果，捏过之后都有了个印子。小郭心里很急，但也只能硬着头皮继续干下去，心里有不服输的那股劲，慢慢的小郭通过去附近水果店的明察暗访，学会了基本的一些套路，

但小郭觉得还是没达到他心里的预期，后来偶然的一次机会，通过一起在批发市场进货认识的朋友介绍，小郭加入了我们中国水果店联盟的群，刚进群时，小郭很活跃，经常在群里聊天，请教群里大咖们关于水果的知识，我无意中看到他的问题，都是一些很简单，一点就通，不点不通的问题。比如：香蕉能不能放风幕柜，芒果应该怎么合理定价。

小郭说道：这些问题对于那时候的我来说，确实是不懂，只能请教大家了。

店里请了一个员工帮忙理货

小郭为人亲和，做事情勤快，通过在群里的不断学习和请教，再结合自己店里的时间情况，慢慢的小郭店里生意有所改善，每天有大概4000元年左右的营业额，但还是有很多细节问题出来，比如营销活动，会员体系等。后来小郭加了我微信，问我如何更好的经营好自己的水果店，我大致了解了小郭的店铺情况后，建议他先从几个方面改进：

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1/线上线下结合

一，靠真实取得信任

。首先，我帮他在海南的凤梨和千禧产地，找了朋友，拍摄了一些产地照片和视频，然后让小郭发到朋友圈里；其次，如果有些进口水果无法去基地，就将小郭和女友一起试吃这种水果的照片发到朋友圈里。用自己充当“模特”的方式，取得顾客的信任。

二，免费试吃

。对于首次通过小程序定购水果的顾客，超过规定金额的，一律采用送一份小份试吃装的方式，试吃品的选择是门店主推的高毛利水果，比如菠萝蜜等。这种试吃看似成本高，但是正好能突出自己对水果品质有信心，而且经过试验，有百分之八十的会在之后购买我们的试吃主推高利润水果，有舍才有得，顾客带来的回报更多。

鲜果切订单

三，高毛利的水果从散卖变身盒装

。5-8斤一盒。其实很多人购买“高大上”水果并非是自己吃，而是送礼，比如看望病人、走亲访友。将这些水果变成礼盒，即使价格高一些，顾客也愿意购买。另外一个原因就是，比如粑粑柑或者丑八怪这样口感好的水果，顾客试吃过后，如果本来是散卖的，一般只买1-2斤，但推出盒装之后，有相当一部分顾客愿意购买，大大增加了客单价和利润。

四，方圆2公里满50元免费送货上门

。现在的顾客有一部分是比较懒惰的，不愿意出门，通过送货上门，抓住了这部分顾客，而这些顾客往往比较有消费能力，购买的水果毛利率比较高。

五，重点做好微信营销

，一到周末或者节假日就搞活动，通过朋友圈的不断裂变和传播，让小郭店里的知名度越来越大，一个五线小城市本来就不大，会玩微信营销的水果店老板本来就不多，所以效果很好。

六，做好鲜果切 ，减少店里的损耗，有伤疤或者不好看的通通切掉，晚上8点后买一送一。

通过这六种手段，小郭水果店开始做得风生水起，在端午节放假期间搞活动的时候，仅依靠销售礼盒就赚取了近5万元的利润。

凤梨产地合作伙伴

傍晚和小郭一起吃饭的时候，我问小郭开水果店除了我教你的一些方法技巧，你自己还有什么心得体会分享的，小郭一边啃着羊腿一边说道：心得体会谈不上，毕竟我经验还不太够，不过有几点我个人的感悟可以和大家分享一下

“小奖”带出旺生意

小郭的水果店还有一处与众不同，只要在他店里购买水果的金额超过80元以上者，都可以参与小程序抽奖活动，按金额档次可以多买多抽，奖品有醋、酱油、盐、鸡精、现金抵扣劵、试吃装等（奖品抵扣卷为主）。之所以设置这样的套路，是因为小郭的水果店开在老社区附近，对应的顾客都是一些家庭主妇或者是大爷大妈，为了吸引这些顾客，所以才开展这个小奖促销。效果颇为明显，有的大妈就是为了一袋鸡精就会购买80元的水果。大爷大妈们是有消费能力的，

他们口袋里的钱，只会花到他们觉得认可的水果店里

，很多年轻的水果店老板有一个认知误区，觉得老年人不花钱的，只想做年轻人的生意，但是现在的年轻人，面对着房贷车贷的压力，消费能力其实有限。毕竟有钱的土豪只是一小部分人。当然相比支付的促销成本，小郭赚取的利润更高。

记忆力要好

一个社区经常买水果的人就那么多，这就要求经营者要有一个好记忆力。小郭表示，举个例子，当一位熟客进店购物，如果我能说出，阿姨好，上次买的某某水果怎么样，口感如何。您想想这位顾客是不是有点受宠若惊呢？她会觉得我很重视她，她也愿意与我交流，慢慢地就会成为你店里的忠实客户，除非特殊原因，否则只要她买水果基本上就一定要在我店里买。另外，当老顾客一来店里，我就能把他爱吃的水果推荐给他，他心里有一种满足感，肯定也愿意持续到我店里来消费。比如我有个老顾客王阿姨，是广场舞的领舞，我和她成为好朋友之后，她经常带着跳广场舞的一大帮人过来买水果。

小郭店里热销的菠萝蜜，利润十分可观

要考虑停车方便性

小郭表示，这点是很多经营者都容易忽略的问题，现在私家车十分普遍，如果你店周边不方便停车，可能顾客就需要把车停在比较远的地方，然后走一段时间到你店里，就不方便了，对顾客的吸引力就下降了。可能就会把顾客变成了潜在顾客，甚至是将潜在顾客“赶跑”了。

降低水果损耗的小窍门

1、注意摆放方式

，让商品尽快周转。水果要摆放好，不同水果摆法不同。比如苹果要阳面朝上，因为这面最光鲜；西瓜要竖着放，阴面朝里；桃子怕压容易生热，不能堆放；木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑；猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂。

2、及时处理货品

。水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装(这也利于保鲜)，然后上架。要入冰箱的水果可先不清洗，以包装盒或者包装袋分装好，防止果实的水分蒸发。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。

3、洒水保鲜

。比如荔枝和山竹，可以用垫有草纸的水果筐来保存，防止水果失水，出售时要喷水保持新鲜。透气。水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果损耗

小郭店里团购的爆款，利润非常高

饭局临近结束的时候，我问小郭盈利情况如何，小郭笑呵呵的说道：前面两三个月由于经验不足，损耗比较大，也不懂怎么去营销，基本没赚什么钱，后来通过学习，改变策略之后大为改观，六个多月，赚了有三十来万吧。

当谈到接下来规划的时候，小郭喝了一杯啤酒，望着空酒杯说道：争取过年前再赚一笔钱，然后买台车，虽然不知道今年过年表哥回不回来过，明年的话打算再开一家店，努力赚钱，向亲戚朋友证明我文化不高也是可以凭自己双手改变生活的！