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1.将1克茶叶用1000克开水浸泡4-9分钟，滤出茶渣；将茶水倒入米饭中，按常规方法炖。该大米色、香、味俱佳，营养丰富。
2.蒸饭时，每1500克大米加2 ~ 3毫升醋。该大米没有酸味，气味更浓，易于保存，防止变质。
3.将陈米洗净，用清水浸泡2 (20分钟)小时，捞出沥干，然后放入锅中烧热水，一(二、三)汤匙猪油或植物油，用猛火煮开，小火煨半小时。如果用高压锅，炖8分钟就熟了。米饭不会粘锅，又甜又好吃。
4.煮熟饭的时候，放3杯米饭，2.5杯水，0.5杯啤酒，煮出来的饭和新米一样清爽。
5.用糯米煮饭，在水里加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出来的饭和糯米一样好吃。
6.剩菜重新蒸的时候，在锅里的水里放少量的盐，可以去除异味。
7.把剩菜煮成粥，往往比较黏，煮之前用水冲一下就可以避免。
8.炒饭的时候，在锅里撒一点酒，炒出来的饭松软可口。
9.用开水煮饭，可以保护米饭中的维生素B1不流失。
10.让米饭在锅里倾斜，高度与水相平齐，这样就可以让不同硬度的米饭在锅里煮熟。
1.饭烧糊后，取一根4 ~ 6厘米长的洋葱插入饭中，盖上锅盖片刻。
12.米饭是生的，用锅铲铲开米饭，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火煮一会儿。
13.煮饭用的电饭煲：煮饭前先把米泡10分钟以上，煮出来的饭好吃又省电；用热水煮饭，既省电，又能保持米饭的营养；烧开锅后拔下电源插头，约5分钟后开机；自动跳闸后，焖10分钟左右再开盖；如果米数太多，如果跳闸后感觉着火，可在2 ~ 3分钟后再次按下按钮。