恭城油茶挺有名的，但是给我的印象不是很好，因为刚喝的时候，烫嘴，然后舌头发苦，然后喉咙辣的带着浓浓的姜味，最后茶汤在胃里和嘴里留下了一种奇怪的绿色味道。没想到的是，恭城油茶给我的印象不好却让我喝完又想喝。为什么呢？ 　　

　　白天，为了给孩子找些衣服，我们一家人去官塘市场散步。但是，我们去市场，吸引我们一家的不是卖衣服的店铺，而是官塘村周边的美食街。 　　

　　这条美食街卖的都是广西当地的特产，卷粉、粉角、粽子等等。这里的食物令人眼花缭乱。但是有一个很特殊的现象，几乎每隔三四家店就会有一家恭城茶花店，每家恭城茶花店都是客满。 　　

　　我就纳闷了，恭城山茶花这么好吃吗？ 　　

　　我把我的问题告诉了我丈夫，希望得到答案，但是我不好意思说出来。我丈夫是桂林人。他只听说过大名鼎鼎的恭城油茶，但没真正喝过恭城油茶，所以不知道恭城油茶的味道。是我妈妈。她看到恭城油茶的店这么火，就产生了想试试恭城油茶的好奇心。 　　

　　我们找了个街边小店，点了三碗油茶。当我们落座后，煮油茶的厨师热情地问我们是否需要在油茶里加葱花。其实我也不知道要不要在油茶里加葱花，只是因为老公说“一点点可能就很香了。”我和我妈约定在油茶里加葱花。 　　

　　只见茶师傅用大壶舀出三碗茶汤，分别用三个小壶加热。茶汤煮沸后会撒上葱花，最后盛在碗里端给我们。而泡茶的人热情地说：“桌上有米花、炒花生、盐、辣椒、白糖、红糖。如果你喜欢，请自便。” 　　

　　听完泡茶人的话，妈妈好奇地问：“你能加这么多东西吗？” 　　

　　茶师回答：“可以，看个人口味。有的人喜欢咸的食物，那就加盐吧。”有的人喜欢在甜食里放糖，但黄糖会更香；如果是重口味的，还可以加辣椒。那些米花和花生一起放在茶汤里吃，很清爽。如果想吃饱肚子，还可以在油茶里加米粉。" 　　

　　可以加入油茶的米花和花生。 　　

　　我看着眼前的油茶。这碗油茶色泽金黄，茶面上飘着葱花。舀起来看看，这茶真浓郁。但是，这种茶汤既有茶的香味，又有洋葱的香味。把两者结合起来有点奇怪。 　　

　　我喝了一口，可能是心里太着急了。先是嘴巴被滚烫的茶汤烫伤，然后感觉舌根发苦。然后姜辣的味道从我嘴里一直延伸到喉咙。最后整个人都被这种奇怪的味道刺激到了。 　　

　　然而这茶汤的辣味过后，茶香在舌尖萦绕，姜的热气从喉咙温暖到胃里。再加上韭菜的味道，就像喝了一口很好喝的汤，品尝到了美味的绿茶。整个人有一种说不出的舒服。 　　

　　感觉茶汤虽然苦，但也是甜的。如果你想让茶汤的味道更丰富，也许加入泡茶者刚才说的盐、糖和胡椒，你会感觉更好。于是我往碗里加了黄糖，因为刚才泡茶的人说这样会更香。 　　

　　不过我加了两勺黄糖，也没闻到什么香味。反而觉得苦涩的茶汤变得香甜细腻，入口感觉如牛奶般丝滑，有一种说不出的美。 　　

　　我注意到我的丈夫和母亲在茶汤里加了盐。我好奇地把勺子放进老公的碗里，尝了尝他的茶汤。比起加糖的茶汤，我更喜欢糖，这可能和我爱吃甜食有关。然而，咸油茶有独特的味道，它有独特的风味。 　　

　　我觉得在茶汤里加入米花和花生会影响这两种酥脆食物的口感，但是加入米花和花生的茶汤会更美味。因为稻花香和花生吸收了茶汤的水分，变得清香扑鼻，嚼起来又脆又韧，让人欲罢不能。 　　

　　贡油茶 　　

　　就这样，我很快就把一碗油茶吃到了底。我觉得不够。请泡茶者给我再拿一碗来。连续喝了两碗油茶，我就满足了。 　　

　　一边喝茶，一边观察这家恭城油茶店。其实这家油茶店不大，门面大概三米宽。因为是街边店，整个店很小。光是泡茶者泡茶的炉子就占了整个铺面的一半。商店里只有三张桌子，一张在商店里，两张在商店前面。 　　

　　店里客人很多，但这并不影响泡茶师的忙碌。好像泡茶的人可以同时招待几个客人，只要店里有地方让客人坐下喝茶就行。油茶的茶汤是提前煮好的。客人点餐时，只需拿出来加热即可。米花、花生、盐、糖这些食物都是现成的。 　　

　　看到这样一个领域 　　

首先我丈夫是桂林人，他会打油茶。喝了恭城油茶，用丈夫的话就是恭城油茶放的姜比较多，所以茶汤姜味浓，若是他自己打油茶的时候放多点姜，味道也会大概如此。

第二，我们小区的桂林人多。众所周知，大多数桂林人是喜欢喝油茶的。如果我在我们小区开油茶店，肯定会有一波本小区的客人，并且这一波客人不是少数。

第三，我妈妈年轻的时候做的是餐饮生意，对于餐饮这一块她很熟悉。我们小区里有很多人都曾经是妈妈开店时候的客人。如果我们家开油茶店的话，妈妈会炒油茶的米花和花生。

第四，听说我们小区那些小门面的商铺租金不是很贵，一个月七百多，加上物业费等七七八八的费用，租一个铺子每个月大概花个一千元左右就可以了。

我把自己的想法和妈妈以及丈夫说。但是妈妈和丈夫说我想想就行了。

用妈妈的话来说就是，自己开店就意味着自负盈亏。生意好的时候就有钱赚，生意不好就会成天为店铺租金、水电费等费用操心。并且自己开店就意味着自己没有休息日，只能每天都工作，还要对各种事情提心吊胆。丈夫则是觉得自己开店收入不稳定，再一个就是我和他都不是嘴巴聪明的人，干活手脚也不麻利，更不懂得如何招呼客人。

如果是我自己开店的话，根据我的性格，我是那种三天晒网两日打鱼的人，生意是坚持做不久的。更何况开店有的时候是一种体力活，我更是不愿意做的。

所以，丈夫和妈妈对我说“你想想就行了。”

总的来说，在官塘市场美食街走的这一趟，收获是挺多的，尤其是品尝恭城油茶，我感觉这是我来走这一趟最大的收获。

这个油茶可好吃了，真的

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