烘焙之家的朋友边肖最近采访了一些从事私人烘焙的父母。在这里，我们将从以下三个方面详细告诉你私房烘焙的前景和发展的绊脚石。也可以在评论区交流思想~

私房烘焙越来越火爆，但竞争加剧，生意更难做

越来越多的人加入这个行业，不是出于兴趣，就是看好民营蛋糕的发展前景。与此同时，越来越多的需求使得私人烘焙越来越受欢迎。

小布妈妈说，现在人们的生活水平越来越高，对生活的要求也会越来越高。与此同时，食品安全问题越来越突出，每个人都想吃更安全的食物。她的大多数客人都是母亲。他们希望自己的孩子能吃到更好更健康的蛋糕，于是选择了私人蛋糕。

阿玲说，私人蛋糕一般不是用水果罐头做的，而是用新鲜的水果和良好的原料做的，自然会比一些实体蛋糕店更受客人的欢迎。

私人烘焙的普及也导致了这个行业的激烈竞争

梅梅蛋糕工作室负责人梅说，这几年私房烤的人很多，现在生意不如以前了。做生意越来越难，客人的要求也越来越高。有一次一个孩子喜欢玩高积木，他要求把蛋糕做成积木式，这需要很高的技术。

阿玲说，以前一天最多七八单，现在最多四单左右，生意就弱多了。而且由于蛋糕原料价格高，利润率不是很大，现在月营业额在3000-5000元左右。不包括材料、公用设施、劳动力等。实际收入不多。“不过，比起出去工作在家烘焙，工作时间更灵活，可以照顾女儿，可以努力工作赚钱。”她说。

小布妈妈说，虽然目前私人烘焙的竞争很激烈，但对她的生意不会有太大影响。“因为我凭良心做生意，用最好的原材料，不会因为竞争大而降价。”小布的妈妈说。

私房烘焙，快乐背后也很累

私房烘焙门槛不高，但做蛋糕不简单，时间长。

阿美说做手工蛋糕需要时间。制作一个复杂的蛋糕至少需要三个半小时，所以你不可能一天做几个。有时候订单太忙，从早上到晚上11点。手工蛋糕的价格主要看花的时间，其次是原材料。她卖过最贵的蛋糕是1000多元，是一个男生做的，用来表达她对自己喜欢的女生的表白。

“当时对方给我提供了一张图片，说照图做。我花了一天时间才在蛋糕上做好玫瑰花瓣。完成蛋糕花了我很多时间和精力，所以收费自然更高。”

小布妈妈说，每次新产品出来都要做无数次尝试，有时候会失败，配方也要不断调试。“大多数新产品都是基于在线教程。他们通常把家人当成‘小白鼠’，然后根据家人提出的意见进行改进，再加上一些自己的想法，试图让自己的新产品更有特色，成为我自己的作品。”小布的妈妈说。

看好私房烘焙前景

私人烘焙出身于家庭，但现在已经不局限于家庭了。一些做得很好的私人烘焙已经走上了开工作室的道路。

小布的妈妈说，她看好私房烘焙的发展前景，以后还会继续做私房烘焙，打算开一个工作室教妈妈做蛋糕，希望所有妈妈都可以自己在家做看起来不可能完成的蛋糕。

然而，一些私人住宅

除了开设工作室外，私房烘焙的另一条发展道路就是开设实体蛋糕店。

2012年，张小姐开始接触烘焙，做过一段时间私房烘焙后便开了一家蛋糕店。她说，开店是希望有更多的客源。不过开店后，发现水电、铺租等各项开销较大，虽然订单增加了，但经营成本也随着增加，利润与此前做私房烘焙差不多。另外，这几年私房烘焙成为潮流，新的烘焙店不断涌现，竞争更为激烈，做生意没有以前那么容易。尽管如此，张小姐还是觉得私房烘培有前景。

亲们对私房烘焙的看法又是如何呢？是看好还是不看好？都可以在评论区交流哟~

作者：焙友之家

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