这“3种”蔬菜要谨慎购买！没有多少营养，而且处理不好还会伤身体！_常识

创始人

2024-10-29 10:47:44

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很多疾病与饮食密切相关！每天多摄入一些蔬菜，对健康有益，但有3种蔬菜，营养有限，且处理不当还会对身体造成伤害，一起来了解一下吧！

未成熟的西红柿

西红柿是夏秋两季常见的水果，营养比较丰富，既能做菜，也能做汤，味道都非常不错，现在市场上售卖的西红柿，很多都是红彤彤的，一般不能久放，随时买随时吃。

但是有个别的菜贩子会售卖发青的，也就是未成熟的西红柿，买回去存放时间可以久一些，但是这样的西红柿是不能食用的，因为里面含有龙葵碱，具有一定的毒性，吃了以后对胃肠道和神经系统都会有影响。

蕨菜

蕨菜又名吉祥菜，龙爪菜，是春夏两季的时令蔬菜，一般在5月份就会上市，它的营养比较丰富，但是却不宜大量的食用。

据资料显示，蕨菜里面含有原蕨甘，长期大量食用有可能增加患癌的几率，正确的烹饪方法，可以降低原蕨甘的含量，吃的时候可以选择蕨菜的茎部，先焯水再烹饪。

新鲜的黄花菜

我们平常食用的黄花菜，大部分都是晒干的，可以用来炒肉，做汤等，味道都非常不错。

新鲜的黄花菜一般在春夏季节开始上市，如果烹饪的时候处理不好，很容易引起食物中毒，因为新鲜的黄花菜里面含有秋水仙碱，经过消化系统后氧化，产生有毒的二秋水仙碱，从而引起恶心，腹泻等症状。

所以我们在食用新鲜黄花菜的时候，一般要将黄花菜的雄蕊去掉，放入清水里面浸泡30分钟，这样就可以去掉大部分的毒素，然后将浸泡过的黄花菜放入沸水中焯烫一下，经过处理以后吃起来就比较安全了。

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