南方的腊肉如何做?_资讯

创始人

2024-03-21 13:48:52

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各位好，下面给大家分享一下南方腊肉的制作方法。很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

南方腊肉的制作步骤如下:

1.将猪肉切成宽10厘米、长30厘米的宽条，用竹签在猪肉上扎小洞。

2.将花椒炒熟，加盐，放在盘子上晾凉，均匀地揉在猪肉上，放入陶瓷容器中，表皮朝下，顶部表皮朝上。放在阴凉的地方，每天翻一次身。养护时间视季节而定。冬天需要10天左右，夏天需要5天。

3.取出腌制好的猪肉，用绳子从一端穿过，挂在通风处，干到一半水分时取出。

4.把干猪肉放在铁箅子上，然后一起放在铁锅里，锅底铺上锯末，盖上锅盖。

5.烧锅使猪肉熏制，根据最后产生的烟雾上色。

6.抽完之后，挂在通风处，直到水分完全干透。

它解释了如何制作南方熏肉。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到你。

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