咖啡香国际展览中心上海咖啡文化周 　　

　　文化周昨天结束了。本届咖啡文化周期间，除了产业论坛、专业比赛、谈咖啡、做咖啡、品咖啡等传统活动外，我们还欢迎国内外知名咖啡原料和用品供应商的参与，展示了各种产品和服务，增添了许多创新新元素。“因为咖啡，上海”。对于上海来说，咖啡不仅关系到城市的性格和文化特色，更关系到文化产业和城市的能级。 　　

　　“星巴克指数”折射创新之城的创新浓度 　　

　　从某种意义上说，咖啡经济作为一个新兴产业，被视为判断城市经济发展程度的一个具体指标。有学者以“咖啡经济活动”来判断一个园区、一个城市的产业发展程度。国际著名房地产顾问Dtz曾发布“星巴克指数”:星巴克门店数量可以衡量一个地区的商业和消费活动，从侧面反映一个城市或地区的投资价值。一个地区的星巴克门店越多，往往越有活力和魅力。上海交通大学中美学术团队联合发布的《2020国际文化大都市评价报告》显示，在全球50个国际文化大都市中，上海的茶馆、咖啡馆总数排名第一。一小杯咖啡就在这里搅动了1000亿元的市场。 　　

　　研究结果表明，咖啡馆的环境可以激发人们的创造力。道格拉斯麦克威廉姆斯(Douglas McWilliams)曾提出“富人、富人和白人经济”的概念。根据他对英国经济发展的观察，在最具创新力的地区，时髦的年轻人都有一个共同点，那就是经常喝东伦敦咖啡馆流行的鲜奶浓缩咖啡(平板)。 　　

　　白咖啡)，也就是香浓的白咖啡。他写道：“来自不同背景的人的混合带来了创造力的爆发。”在他看来，白族经济为英国经济的增长做出了巨大贡献。 　　

　　在上海，“傅锐白族经济”的影响也非常显著。在创业园区、办公楼、大学.咖啡店作为人们交流的一种公共空间，构成了连接不同人群的通道。无论是商务谈判、创意策划、休闲娱乐，人们都想去咖啡厅坐一坐。手里拿着一杯温热的酒精，嘻嘻哈哈，创新的种子在我心中发芽生根发芽。星巴克在上海有850家门店，足以体现创新之城的创新集中度。 　　

　　咖啡文化产业的兴旺是产业竞争力的体现 　　

　　咖啡作为一种舶来品，自19世纪中叶进入上海以来，逐渐融入城市肌理。今天，咖啡不再是一种简单的饮料和文化符号。咖啡文化产业因其特点和影响力，在发展过程中探索出了独特的产业模式。咖啡馆是一个互动和融合的空间，起着凝聚的作用。在同一个空间里，融合了很多元素：不同的人，中外文化，各种行业。咖啡店营造的精致场景，是新颖的产业模式布局，反映了多产业共同发展的图景。 　　

　　在街角遇见咖啡：去一场流动的盛宴 　　

　　如今，咖啡店经常会刻意营造身临其境的场景和互动体验。人们可以在品尝咖啡后观看咖啡的制作过程，甚至可以在节假日参加活动，体验咖啡制作人的工作。这种互动感打破了商家和顾客之间的距离，为一杯简单的咖啡增添了无限的附加值。咖啡店也能满足一站式购物的需求。作为众多商品的聚集地，它们不仅销售单一的产品，还一起销售多种产品，为不同消费者的需求提供个性化的选择。 　　

　　咖啡文化产业也是一种文化创意产业。除了在拉花和咖啡制作方面的创新，很多咖啡店还推出了具有文化特色的周边产品，与其他文化产业共同发展。从在咖啡店开设阅读角和讨论区，到打造咖啡书店、咖啡家居店、咖啡美术馆，再到文创的咖啡书店，建立了“线上名人”的产业模式，达到了“112”的效果。丰富多彩的产品和服务可以将咖啡文化连接在一个巨大的产业链中。因此，我们可以认为咖啡文化产业的繁荣是城市产业竞争力的体现。当人们的物质生活得到基本保障时，对美好生活的进一步追求是人们新的向往。咖啡文化产业开辟了新的模式，适合满足人们对美好生活的新需求，因此潜力无限。 　　

　　如今，不同风格的咖啡馆遍布上海的大街小巷，共同构成了城市文化的一道风景线。咖啡成了上海的名片。它不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，一种文化载体，一种产业模式。 　　

　　作者：曹艺雅(作者系上海社会科学院文化创意产业研究室副主任) 　　

　　特约编辑：杨一琪 　　

　　编辑：范静