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有的人开餐馆赚了很多钱，有的人开餐馆亏了很多钱。餐饮行业一直是一片红海，吸引着无数人创业。餐饮行业因为门槛低，预算投入比其他行业少。但是，餐饮行业也不是那么好做的。首先，餐饮业将面临激烈的竞争。一般来说，地段好的地方，同行多，地段不好的地方，人流量比较小。新手要想提高开店成功率，就需要多了解这些核心要素。
首先要选择细分市场，确定餐饮类型。
评估自己的经济实力，需要前期预算支出等费用。餐饮种类很多，有大餐厅、小餐厅、西餐、中餐、火锅、烧烤、自助餐等。这样我们就可以根据自己的实际情况选择合适的类型更好的入门。加盟或者自己创立一个新的餐饮品牌。这些都需要新手在前期确定。
餐饮店的长远发展，需要有一个准确的市场定位。不要认为市场火爆的项目值得去做。有时候商机来的快，去的也快，跟风不是很可取。所以，选择合适类型的餐饮是很有必要的，无论是快餐、火锅、日本料理等。并清楚了解目标客户的喜好。
第二，品牌竞争
餐饮行业发展了几十年甚至上百年。因为每个创业者出生的年代不一样，他接受的环境、教育、背景都会不一样。现在市场上有各种类型的餐饮品牌，即使做得好的餐饮品牌也早已深入人心。对于新手来说，这是一个巨大的冲击。如果影响存在，应采取相关行动降低影响，如避免大型餐饮品牌连锁在选址上的竞争，网上名人店也应避免。
三、市场上餐饮的痛点
经济的发展促进了餐饮业的发展。每个人的需求都不一样。有的顾客喜欢追求口味，有的顾客喜欢追求餐饮质量，有的顾客只追求性价比.正是因为顾客的差异，市场上的餐厅各有特色，同质化严重，但并不影响餐厅的创业。作为老板，你要解决目标客户的痛点，否则无论你做什么，无论你做得多好，都不可能得到所有人的认同。
四.餐饮业的发展趋势
近年来，餐饮行业正朝着品牌化、规模化、互联网化的方向发展。很多小餐馆都完成了转型，也就是发展互联网餐饮。智能餐厅可能离我们很远，而互联网餐饮离我们很近。要利用互联网平台提高餐厅的知名度，作为老板要时刻关注餐饮行业的发展趋势。
以上几点是新手开餐厅需要知道的核心要素。其实开餐厅需要考虑的问题真的很多。不是租个门面，雇个大厨，等着给钱那么简单。我们既要重视管理，也要重视客户需求。