餐饮业就像韭菜，割了一茬又一茬！所以对于想做餐饮创业者的朋友，不要冲动！ 　　

　　餐饮本身就是一个庞大的供应链系统，包括开店、采购、选址、营销、管理、运营、菜品、人员管理等。 　　

　　一个接一个，没你想的那么简单。无论是资本雄厚的大品牌，还是小餐饮企业家，都需要弄清楚自己为什么要创业，想去哪里，然后一步一步，慢慢来，稳扎稳打，才能让自己的生意更理性，让自己的成功之路更近一步。 　　

　　一、避免自嗨式创业 　　

　　很多人创业的初衷是：总有满足不了自己需求的用户，所以我要做一个他们还没发现的市场，有所作为！众所周知，别人会发现你发现的商机。为什么最后没有很多人去做？为什么很多人尝试失败？归根结底，无非是缺乏对市场需求的理性认识。 　　

　　古今中外，餐饮业不断发展变化。这种“缺失”的心态，如果没有深刻清晰的市场意识纠正，餐饮创业很可能异想天开，90%都有可能夭折。 　　

　　也有一定的市场意识却一心想要突破创新，其实就是踏入了客户的认知盲区，希望客户永远不认识你，然后认识你，然后接受你，最后选择你。除了时间成本，还有更多的运营、管理等积累。没有深厚的基础，根本没有可持续的吸引力，很多创业者会因为时间战线太长无法消费而消失。 　　

　　二、投机取巧式踩雷 　　

　　研究发现，近年来，越来越多的人选择小微餐饮商家，如炖菜、小吃等。流行品类不断涌现，做什么都流行，以为别人能成功，自己也能成功。然而，先做的品牌已经在消费者心中形成了品牌意识。后来者如果想重新打造品牌，难度会翻倍。没有足够的力量或准备，不要轻易尝试。 　　

　　三.将人气视为核心 　　

　　餐饮生意失败的例子太多了，所以很多新创业者都有心理准备：前期不要指望赚钱，要先做人气，然后形成品牌和口碑，再优化调整。这相当于花钱买曝光。最后是花钱，有曝光，但是客户不准确，很多是一次性消费，带来的口碑不一定好。 　　

　　与其先受欢迎，不如先做食品质量和口味的基本功，还有脚踏实地最后人气和口碑自然会来。 　　

　　四.猛头栽入轻视入局成本 　　

　　很多餐饮员工只看到餐饮丰厚的现金流和快速的回报成本。但不知道一旦预核算做不好，餐饮的资金链会不会轻易断裂。 　　

　　开业前的租金、装修、设备及采购；开业后的劳动、晋升等。很多新手都是由于投资预算的疏忽，扰乱了他们的思维，破坏了他们的商业信心，最终影响了他们的决策。 　　

　　动词（verb的缩写）喜欢旺季却害怕淡季 　　

　　创业是一场持久战。生意有淡季和旺季。旺季不要得意忘形。淡季不要焦虑忧郁。善于发现、记录、总结和改进。当客户的热情回落到理性消费时，才是真正考验管理和运营实力的时候。 　　

　　六、纯粹吃货情节 　　

　　很多餐饮创业者的初衷就是因为想吃，喜欢吃。或者认为你有某一道菜的食谱，如果你和你身边的朋友觉得好吃，你一定会成功。结果开场后，真的只有我自己和朋友。 　　

　　七、不知困苦心态幼稚 　　

　　这种创业死亡在餐饮行业其实并不少见。花钱开店就能坐着赚钱的想法不适合创业。 　　

　　很多不了解这个行业的年轻人，认为这只是工作几个小时的问题。每天可以睡到自然醒，有时间就去逛逛商店。没有时间，就是十天半个月不出现；心情愉快地打开；如果你心情不好，就关门. 　　

　　做餐饮很难赚钱。餐饮人一大早起来忙了一天是正常的，账目f的时候都是后半夜了 　　

　　原标题：餐饮的水到底有多深？看看餐饮人这7种死法就知道 　　

　　原作者：胡茵煐 众郝创意咨询 　　

　　内容转载自：职业餐饮网 　　

　　文章内容有删减和修改