开新手餐厅有哪些准备？从六个方面来说一下。 　　

　　00-1010当了老板，不能像以前一样的心态去上班。老板让我做什么我就做什么，偶尔偷一点懒，也没问题。一天最开心的时候就是早点下班，吃喝玩乐。 　　

　　你可以自己开店，所有的人和事都围着你转。如果有意想不到的地方，可能会走弯路，所以开店前第一件事就是改变心态。 　　

　　现在餐饮的失败率很高。可以说，开一家赚钱的店，难度要比打工赚钱高得多。如果不改变心态，赔钱的可能性极大。开店之前，先学习一些开店的基本知识，调整心态，是首先要做的事情。 　　

　　00-1010，开店前要找到所有开店的关键人员，是开情侣店还是和朋友合伙开店。 　　

　　情侣店比较简单，因为利益一致。 　　

　　01.夫妻店要有明确的分工，可以协商，但不能越权，更不能对人指手画脚。 　　

　　02.有共同的愿景，知道对方需要什么，想什么，多沟通。 　　

　　03、要互相理解，因为没有人能永远都是好的，错了的时候找原因，找补救办法，客观的重新审视，争取下一次更好的犯错，而不是批评指责。 　　

　　04.不管发生什么，不要忘记你们是夫妻，是恋人，是世界上最亲的人，也是最值得珍惜的人。 　　

　　生意可以不做，钱可以不挣，但是“人”一定要。 　　

　　开合伙企业要注意的方面。两个好朋友不一定是好伙伴。先把丑话说到前面，再写清楚，达成合同。最好雇个证人。怎么分？如何管理？出了问题我怎么负责？退出机制？等等要写清楚。 　　

　　00-1010新手开店不建议全部投资。 　　

　　做生意是有一定风险的。你要根据自己的能力来规划自己的资金。 　　

　　假设有20万，可以接受的投资是15万，剩下5万作为流动资金。现在因为资金链断裂而倒闭的案例太多了。 　　

　　最好做个预算，产品，房租，装修，员工工资，物业费，水电费等。如果前两个月不赚钱，账面上的钱能覆盖以上开销吗？ 　　

　　00-1010，一切准备就绪，为你的店铺定位。 　　

　　自身优势，客户需求，同行问题。 　　

　　你有什么优势？比如房子是自己家的，不用交房租，或者二叔是做调料批发的，你开店的食材比较稳定便宜，你有货源优势，或者你特别有钱，你有资金优势，你想知道你有什么样的优势。能吃苦，懂营销也是优势。 　　

　　客户的需求，在开店之前，你要了解清楚。你要开店的地方的核心客户群是谁？消费能力怎么样？有哪些消费偏好？最大的痛点是什么？这些要理解清楚。 　　

　　同行问题，开店前多逛逛同类型的店，看看他的经营存在哪些问题。开店怎么解决这个问题？从同行的问题入手，开店往往会取得不错的效果。 　　

　　00-1010定位确定，项目选择开始。 　　

　　选什么单品？根据市场需求，不要跟风。 　　

　　有些项目看起来很热，但是当你去做的时候，这个项目可能会从高潮期走向残酷的竞争期，比如2013年的黄焖鸡米饭。 　　

　　你是怎么研究这个项目的？学一技之长单干好，还是直接加盟好？ 　　

在选择项目的时候，要结合自己的能力来，不要自己口袋只有20万，却选择加盟费50万的项目，别人说得再好，你也没有能力操作。要找适合自己的。

对于新手来讲，选择刚需类的项目要比非刚需类的项目要好

刚需类的项目是指能让顾客吃饱，顶饿的项目，比如说鸡公煲，麻辣烫，黄焖鸡等这种项目。

非刚需的项目是指满足顾客其它需求的项目，比如说高档的酒店，棉花糖，奶茶等类似项目。

选择项目的第二个要素就是性价比高的项目，要比性价比低的项目好，比如说吃顿鸡公煲要20元，吃顿火锅要200元，你会选择那种？ 当然，不能说，开火锅店就不赚钱，只不过性价比低的项目需要经营者有很高的营销能力，环境，服务也要有一定档次，而性价比高的项目只要用心做好产品就行了。

选择项目的第三个要素就是选择知名度高的项目要比知名度低的项目要好

比如说重庆鸡公煲，麻辣烫这种项目，顾客都熟悉，只要开店就会有顾客慕名而来，但你开一家新菜品的店，顾客都没听过，很多时候就不会去选择。

六、执行

开店最后也是最主要的一个环节，是执行力，想好了，马上去干。

很多人不是没有能力，也不是没有资金，而是没有执行力

太多太多的人因为等待，而把事情等黄了的

你感觉一个很好的项目，认为自己能行，可以试一试，可在想做的时候，又担心自己做不好，万一亏了怎么办？你犹豫不决的时候，发现别人已经把你的想法实现了，开了你心目中的店，自己只能无奈放弃。

制定一个具体的目标，然后把这一个大目标拆解成一个个可以立刻执行出结果的小目标。小目标，一定要小，要具体，要能立刻执行出结果。

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