恭城到平乐,恭城油茶文化及其产业发展研究 恭城到平乐,恭城油茶文化及其产业发展研究
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2025-07-14 16:56:03
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意味着恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐都要油茶。
"恭城油茶，茶香姜辣皆宜."这句话道出了制作油茶的真谛。油茶本身是由茶叶和生姜两种主要原料制成的。如果口感不够，再加上一些配料，可以做成全味油茶。
00-1010在锅中加入3 -4碗水，将浓缩的油茶颗粒倒入锅中煮沸约2 -3分钟，将捣碎的生姜搅拌，加入盐，趁热饮用，味道和气味与现场制作的油茶颇为相似，是旅行的好礼品。
00-1010茶山茶花必须配各种小吃，都是炒的炒的。苗、瑶、侗等少数民族地区多以炒黄豆、花生、玉米、花生为主，其次是汤圆或糯米面。
恭城平乐一带的县城的陪吃比较考究，油炸小吃有十几种。请客人喝油茶，往往会摆上一桌小吃，看起来像是请他们吃饭。
用侗族油茶敬客人是一种礼仪。主人双手捧茶，说了一些卑微的话。歌手也用歌声说话。客人必须吃完两碗才能算主人的面子，也是“应声虫”的意思。两碗下肚，我不想再喝了，就把碗和筷子交给了主人。如果只有碗筷交上来，说明我还想继续喝，主人高兴地又灌了一碗油茶，发给客人。
瑶族人送第一碗、第二碗时不送筷子，碗中加米花、炒豆角等小吃。喝完碗里的茶，在碗底留些点心，表示有余，筷子要到第三碗才上，所以客人必须喝三碗以上，只喝一两碗，主人会不高兴。
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