我手里有些闲钱。怎么才能赚更多的钱？啊，创业，很多人创业的第一个想法就是餐饮。 　　

　　有些人真的没有这个实力。第一个想法是成立一个小吃店，这样基本上就没有温饱问题了。不幸的是，如果小吃店都是黄色的，损失至少是完全可控的。但是，现实中很多小吃餐饮业主也可能从一个小地方做起。 　　

　　有些有实力的老板，只要决定了创业的类别，就很有可能一步一个脚印的选择，找个店，好好装修。这些老板中大约70%会在第一次创业中失败。因为餐饮的门槛看似很低，实际情况是餐饮的门槛远远超出了大家的想象。让我们看看那些经营了几年的餐馆。他们不是经常被各种东西折磨死吗？ 　　

　　qvj2l q49k 0/4a 8a 84565 C5 e 4181857 DCA 1290 c6d 557/ 　　

　　#选择正确的产品，您将赢得十分之一。 　　

　　有些人认为赛道很重要。只要选择了曲目，就可能在包里。 　　

　　事实上，选择正确的赛道可能只占餐饮成败的十分之一。 　　

　　很多大型连锁品牌，赛道不可能差。我们看看他们店的存活率，应该是挺有说服力的。即使是行业巨头星巴克海底捞的门店，开业后也无法保证生存。 　　

　　创业的成败是一个综合因素。比如选址前的调查越详细，分析得越好，餐厅的存活率就越高，甚至餐厅的成败都可以完全掌控。 　　

　　qvj2l q49k 0/b9ed 718 a9 ea a4 c6f 8 f 45015 cf 02862 b 6/ 　　

　　#先确定自己还活着，坚持下去就有机会赢。 　　

　　这家餐馆似乎赚了很多钱，毛利约为70%，这是正常水平。然而，利润率可能只有30%左右。有人说这已经很高了，30%的利润都是好生意。然而，餐厅的前期投资相当可怕。 　　

　　餐厅前期投入包括开业成本，如租金、装修、人员培训等有形成本。对于一个300万平方米左右的商铺，前期投入200-400万元的可见成本是正常的。 　　

　　业务稳定后，日营业额按3套计算，日均营业额3万。看起来生意不错吗？但是，收集期至少需要一年。 　　

　　这不是前期的试错成本，也不是后续的持续投入。这家餐馆可能需要半年才能收支平衡。在这种收支不平衡的初期，只有克服了，才会有后续的好处。 　　

　　qvj2l q49k 0/c3c 52 d5e 5c 334d 7582054 DD 4 e 47 B1 e 34 '>

　　#学会吃苦，你会坚持很久。 　　

　　这里的劣势主要在与食客的“沟通”上。 　　

　　好的餐厅，服务自然是第一位的。服务到底是什么？很多老板都被误解了。 　　

　　你认为热情的欢迎是好的服务吗？你以为好服务就是好服务？ 　　

　　好的服务，其实就是让客户觉得他占了你的便宜。换句话说，一家好餐馆必然会自己吃更多的“亏”。 　　

　　在一些三四线城市，很容易发现很多生意红火的餐厅不仅符合当地人的口味，而且还有很多服务的小细节。 　　

　　比如擦零，比如送个菜，比如送几袋纸留在车上。 　　

　　我见过的最有趣的餐馆。他们经常故意提供错误的食物。那么，食物就是你的了。 　　

　　回购率高的餐厅可能在口味上找不到完全取胜的法宝。他们学到最多的是他们会受苦。不仅在餐饮业，在很多其他服务行业，人们都在用这个招数。