开店是有成本的，但如果开小吃店，成本相对较低，受众更广，利润更高。对于很多新创业者来说，开小吃店是个不错的选择。尤其现在大家条件都不错，时不时出去吃点好吃的，晚上点点宵夜，满足一下食欲。零食行业也可以说是很受大众欢迎。今天，我给你一个案例。小吃店的老板只用“一个饼”就让店里的顾客天天爆满，从此不缺顾客。 　　

　　【1】案例背景 　　

　　2020年5月31日，四川重庆著名小吃肥肠粉 　　

　　有一家小吃店，开在步行街中段，主要做辣土豆粉和炸串。这家小吃店面积很小，里面有三张长桌，九张四人桌。当人们坐在里面时，他们会感到很满，很拥挤。但即使在这样的环境下，客户也完全不会介意。无论中午还是晚上，即使在寒冷的下午，小吃店也能坐满顾客。因为很满意，这家小小吃店还邀请了四名工作人员。事实上，步行街上有很多小吃店，但只有一家生意最好。 　　

　　其实这么受欢迎的小吃店背后的老板很年轻，一个90后的小伙子，今年才26岁，姓颜。大学毕业后，严老板没有像其他同学一样到处找工作。而是在学校后门的美食街开了一家小吃店。一开始，生意不是很好。后来严老板出了两个妙招，让小吃店生意非常火爆。一旦生意好了，我们自然要考虑开设分店。赚了钱的闫老板把想法放到了步行街。 　　

　　第一家小吃店开的时候，成功离不开颜老板的那两个方案。现在开了分店，自然延续了原来的两个方案，没想到效果和以前一样。本来开业活动已经进行了几天了。在这七天里，小吃店天天爆满。现在活动结束已经半年了，小吃店的生意还没有降温。严老板的两个方案真的有那么精彩吗？能有这么大的作用？我们来看看颜老板是怎么做的。 　　

　　【2】方案介绍 　　

　　颜老板开小吃店的计划真的很简单，就两点： 　　

　　一.免费吃； 　　

　　新店开业之际，严老板推出了试营业活动，为期七天。在这七天里，顾客可以随意进店就餐。如果他们觉得好吃，可以以后再来。如果他们觉得不好吃，可以随便指正。 　　

　　第二，吃小吃送蛋糕。 　　

　　试营业结束后，将正式营业。小吃店开业后，第一次来小吃店的顾客可以免费获得一个价值49元的小蛋糕。 　　

　　当然，这里引用的活动案例只是几种方法。我的专栏里有更多关于实体店经营的策略和“套路”。有兴趣的可以点击观看。 　　

　　这两个活动看似很简单，就一个字“送”，但问题是，严老板这样的礼物怎么赚钱？老太太带着孙子来了，能把严老板搞垮，别说赚钱，钱都得赔光。不过，严老板也有自己的一套。这样操作下去，他不仅会赔钱，还会赚很多钱，比普通上班族多赚十几倍。 　　

　　【3】盈利分析 　　

我们先来说第一点：免费吃。颜老板在小吃店试营业期间推出了一种试吃劵，每天拿着劵在步行街入口处派发。持有试吃劵的顾客就可以带一位朋友进店免费吃小吃，每个人限吃十块钱，加起来也就是二十块钱了。

二十块钱小吃，算成本的话，绝对不会超过十块钱，但是既然是两位顾客来吃，那么二十块钱的东西肯定是不够吃的，到时候还得点杯绿豆稀啊、可乐之类的饮品，那这些都是需要顾客额外花钱的，只要顾客随便在店里额外消费了商品，那么颜老板都不可能会亏钱。

颜老板之所以让顾客进店免费吃小吃，就是为了给顾客一个进店的理由。步行街那么多小吃店，顾客为什么来你店里消费、不去人家店里呢？非常简单，因为你的店不要钱啊，顾客自然就来了。当然，等以后活动结束了，如果你店里的食物不好吃，那么顾客也不会再来，如果顾客觉得你店里的小吃好吃，以后自然还会再来。所以说，商品质量一定得搞好，不然一切都是白搭。

烤羊肉串

再说第二点：吃小吃送蛋糕。试营业结束之后，小吃店就正式开业了。为了吸引顾客长期来店消费，颜老板推出了一种会员卡。只要顾客花费50块钱办理一张店里的会员卡，那么价值49块钱的小蛋糕，顾客可以当场带回家，并且顾客还可以得到50块钱的消费额度。

颜老板毕竟是来挣钱的，所以这50块钱的消费额度也不是随意就能使用，而是有条件的。顾客每次来店里消费，只能用会员卡里面的额度抵扣10%的金额，一直到卡里面的额度抵扣完毕。

让我们来算一下，小吃店的消费本来就不够，人均大概二十块钱，即使顾客一次性消费了五十块，那么算下来也只能抵扣五块钱，会员卡里的额度还能带来顾客进店消费九次的机会。

我的专栏，为你提供了600多套门店实战案例，从如何低价吸引10000名顾客，到如何转变0利润规则，使用商业策略，最后让你获得成百上千万利润的方法，手把手告诉你如何逆风翻盘，如果你的店刚好出现倒闭的风险，那么你不妨看上一看

一个价值49块钱的蛋糕，成本不会超过10块钱。但是这10块钱的成本却可以带来顾客进店消费十次的机会，你说颜老板是赚还是赔？

最后，颜老板就是这样，只用了“一个蛋糕”，就店里的顾客天天爆满，从此都不缺客源了，年收益保持在92万。