摊煎饼,想创业卖煎饼 摊煎饼,想创业卖煎饼
都说穷夫妻百日丧，生活艰辛。他们每天都要思考明天后天未来是否还有其他困难。虽然现在的日子比以前好得多，但在不同的环境中总会有这种困难。或许，看着表面光鲜亮丽的衣服，内心是极度脆弱和没有安全感的。福建一对小夫妻在开店前也经历过这样的日子，幸好被云揭露了。
这对夫妇很年轻的时候就结婚了。当时他们欠了很多外债要结婚，所以老人准备创业。他们上街看到一家卖煎饼的店，就买了一个回去尝尝。家人觉得很好吃。后来他们买了材料回来自己做。没想到，味道真的很好。于是夫妻俩开始了他们的地摊生活，生意越来越好，收入也逐渐增加。
00-1010店卖的煎饼制作相当精致。面粉需要一定比例的清水和其他辅料混合在一起，制成的面团干湿均匀，粘性强。即使在手中自由发挥，也能控制自如。如果把一块面团放在手上，在有温度的锅里捞出来几下，就能形成一块皮，非常邪恶。蛋糕加热后会自然脱落，可以用手取出。
00-1010馅料也是自己炸的。豆干切成丁，和韭菜、胡萝卜一起炒。熟了就可以上桌了。不过店里还有其他口味，就是绝对是店里支柱的米饭，和食材一起炒，加酱油上色。炒好后加入清水，放入蒸笼蒸熟。蒸熟后可以作为煎饼的馅料。
煎饼不直接上来，也不像煎饼一样涂上一些酱料来提味。裹上馅料后就可以吃了。煎饼本来就薄，裹上馅料口感更好更丰富，就像一颗糖果，口感适中，浓郁饱满，裹上蒸饭，软糯结实，口感丰富。
从摆摊到开店，夫妻俩走过了八年，从两个人自己创业到现在70平方的店。现在，店铺也单独请人。房租每个月7000-8000加上人工。光是这一块老板的支持每个月就上万。现在店里每个月大概有20万流水，很不错了。这对夫妇是一个很好的回报。通过夫妻俩的努力，店里的煎饼是当地每天最畅销的小吃之一。