食在广州广州饮茶的习惯十分悠久 　　

　　据记载，朱兰路原茶室同业公会会址有一块樟木雕刻牌匾，刻有“承祖楼”和“乾隆十年”(1745年)，说明承祖楼是广州最古老的茶室。朱成大厦位于河南省海珠县南华中路180号，在树竹大桥东侧。一开始只是一个简单的平房，叫朱成馆。清代这里有几个大市场，从东到东，有辅仁市、蜀竹市、七星市。朱成馆所在的蜀竹市，处于各个市场的中心。 　　

　　大多数茶馆都有几位创始人。 　　

　　按照茶馆的老规矩，股东的利益必须得到尊重，所以创始人没有工资，也不在下一列收入中分得员工应得的一份。仅预期年终利润分红。一般的分配方式是在净利润中提出创始人奖金的15-20%，其余的按份平分。谭新义是广州茶馆业的早期创始人。曾赞助或参与创办西如、东如、南如、五如、三如、太如、明真、何新、锦江(澄江)、慧如、莲香等10余家茶社。谭欣怡有“开荒牛”的精神，受到同行的高度赞扬。他也非常重视帮助茶馆行业的管理人才。 　　

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　　食在广州 　　

　　感叹一两杯，品尝广州的美味早茶。 　　

　　说起喝茶，你会想到这首歌，诠释了广州人“喝早茶时关于中风的趣事”的歌曲《点都得》。就像广东人说的，“想点就点，什么都可以。” 　　

　　意思是“想点什么就点什么，想做就能成功”。《点都得》是广东著名歌手东山大师。《行花街》之后，2018年，他为你献上了一首新年金曲。歌曲保留了传统文化风格，以广府习俗“请喝茶”为主线，大家聊了一会儿。游子回家，和亲朋好友聚在一起，聊生活，互相诉说喜与悲。茶点中，我们细细品味感情，咀嚼快乐，融入彼此久违的牵挂，激发斗志，充盈温暖。 　　

　　谭新义本人虽然没有受过良好的教育，但他尊重自己受过良好教育的同事，如当时慧如大厦的经理兼创始人谭庆波、三如大厦的经理陈越虹、南如大厦的经理陈、大厦的经理陈、五如大厦的经理赵、太如大厦的经理谭燮、寒波(原莲香大厦前柜)等，都得到了他的帮助。宣彤元年(1909年)，包括谭庆伯在内的几人同时筹建了锦江大厦和莲香大厦(称为姊妹企业)，得到了谭信义的大力支持。最后，他们在宣彤的第二年(1910年)成功开业。谭新义认为，茶馆的成败部分取决于位置，部分取决于人员，所以为了解决选址难的问题，他曾经成立了合兴地产公司，专门收购适合建茶馆的行业，让其业务相得益彰。 　　

　　1932年，谭新义去世，谭庆波被称为第二代茶坊王。当时拥有慧如、澄江、莲香等企业，与颜乐田(原广州莲香楼主柜)在港九开设莲香楼。后来他把承包的金华(四排楼)、宝如(义德路)茶馆改成了大元楼，在太平南十三线又开了一家大元，非常红火。 　　

　　当时能与谭晴波媲美的则为赵俭生 　　

　　(广州的窑头人)。谭和赵是非常要好的朋友，两人都是慧如大厦的创始人。赵建生在广东和香港拥有田南、青南、德南等多家茶馆。谭庆波也是谭庆波创办的“元”茶馆的参与者和监督者。抗日战争前夕，他的主要企业全部被大火烧毁。 　　

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　　民初莲香楼股东及管理人合影 　　

　　前排是当时的广州“茶馆王”谭心怡。 　　

　　不知道赵建生在不在名单里。 　　

　　当年添男茶楼老板赵俭生係广州河南土著‘瑶头村人’！赵俭生係笔者瑶头赵氏家族中1位“经营茶楼致富嘅族人”， 　　

　　聪明睿智的赵建生，在2000年的广州餐饮业有点名气 　　

　　为儿子祈祷创造的有趣故事。天南茶馆有一个音乐现场，那是当时的大型茶馆。它可以成为广州历史建筑和粤剧爱好者心中的“朝圣地”，因为它有着“著名歌手”的地位。 　　

　　求子之心都反映在了茶楼嘅名字上，因此取名得男、庆男、添男！ 　　

　　1943年8月13日晚，小明星在天南茶馆唱了一首《秋坟》，直到吐血，昏迷在舞台上。第二天她就去世了，享年31岁。 　　

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　　广州过去的蒋蓝路和向洋路交叉口 　　

　　20世纪30年代，这个名伶，就係粤曲平喉四大名家之一嘅“星腔创始人小明星邓曼薇”。普兰路和向洋路的交叉口 　　

　　各种招牌、遮阳棚、人力车、灯柱、路人等。需要在附近进行检查。当你冥想的时候 　　

南方都市报 2013年1月10日

讲起粤曲，好多人会谂到张国荣梅艳芳主演嘅电影《胭脂扣》中十二少初见如花时如花对他唱嘅《客途秋恨》。“今日天隔一方难见面，是以孤舟沉寂晚景凉天。你睇斜阳照住嗰对双飞燕，睇我独倚蓬窗我就思悄然。”但小明星的绝唱《秋坟》知名度就低得多了。再讲到小明星，连因她而出名嘅添男茶楼现状都不怎么样，更何况斯人已逝！在小明星的故乡‘佛山三水大旗头村’设有1个三水非遗图片展，小明星以粤语星腔创始人的身份出现在图片中。她嘅几代弟子中如李少芳、黄少梅、梁玉嵘等亦都在介绍之列。时至今日，平喉四大名家的唱腔，仅“星腔”得以广泛流传，在三水嘅众多非遗项目中，粤曲星腔係唯一一项省级。

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