2、摸准消费者饮食习惯，做好产品定位

做餐饮小本创业项目需要摸准消费者饮食习惯及人群特点。商圈不同，顾客的消费习惯都不一样。

要根据不同消费者的饮食习惯调整菜系，对自己的餐饮店要有个好的定位，不能在一个老年社区开一个麻辣烫店，开店之前必须要先了解消费者的身份、职业分布、年龄范围，男女比例、收入情况等信息后，才能做好产品定位与定价。

3、比较项目特色

餐饮想要生意火爆，就必须要有特色，总之，在新的餐饮市场，特色一定是餐厅最吸引消费者的卖点之一。如果没有特色，那么就会造成，一没顾客忠诚度；二没宣传亮点，这样的局面很难发展起来。

如何看项目有没有特色？

（1）口味是否独特、品类是否多样化

①说一千道一万，餐饮还是要回归本质问题——口味。只有产品好吃才能让食客们喜欢，所以口味是让顾客反复消费的关键，独特的产品口味能让消费者留下深刻的印象。

②品类也是餐饮经营不能忽略的问题，多样化的品类能满足消费者不同的用餐需求。

（2）装修是否有特色

一家有特色装修风格的餐厅，往往会给消费者耳目一新的感觉。餐厅可以根据自己的产品定位，对餐厅进行包装，让顾客进店感受到餐厅浓浓的文化气息，可以大大增加顾客再次进店的几率。

（3）餐具器皿是否使用别致

别致的器皿很容易让人对这家店产生好感，感受它的独特魅力。同时器皿与菜肴的小本餐饮创业有什么好项目良好搭配，可以将菜肴的主题、造型、色泽等充分体现出来。

（4）是否具有菜品故事

现在很多人都讲究情怀，赋予菜品故事性，使菜品鲜活起来，顾客被故事打动，会对你的菜品有更加积极的评价。

总结：在当今竞争激烈的餐饮行业，要想立于不败之地，一定要找到自己与众不同之处。无论是菜品、装修还是服务至少有一点是自己的独特之处，并且要做到只能被模仿，无法被超越的境界。

二、做什么品类的餐饮项目好赚钱？

1、小吃快餐

根据餐饮数据调查显示，目前最受国民欢迎的还是接地气的小吃快餐，这也给广大餐饮创业者指明方向，在选择项目时心里更有底气。

除了国民喜爱之外，小吃快餐类因为进入门槛低、刚需特征明显等特征也受到了餐饮创业者的青睐。

但正因为门槛低且受欢迎，小吃快餐类门店的竞争也同样激烈，同时也催生更具有创新力和竞争力的餐饮品牌。

2、早餐店

现在人们越来越注重健康问题，这也为早餐店的发展注入了新的发展商机。经营一家杂粮早餐店对于初次创业者来说也是一个不错的创业选择！

早餐店的产品可以选择各种口味的现磨豆浆、多种杂粮面点，最好品种多一些，可以供不同的消费者进行选择。我曾经看到过一家开在十字路口的早餐店，生意非常好，他们就是主营的营养早餐!

开早餐店，选址也是关键！早餐店的选址可以是人流量大的十字路口、公交车站附近还可以是上班族聚集的写字楼附近，像不少写字楼聚集在比较远离市中心的地方，恰巧这些地方很少有人能看到商机，所以在这些地方开一家早餐店生意很可观。

如果可以结合面馆一起经营，相信是非常不错的创业选择！要知道，既能俘获上班族的早餐又能俘获上班族的午餐市场前景有多大！

3、火锅店

火锅一直以来都是比较受市场欢迎的餐饮品类，冬天生意尤其的好，业内人士指出，火锅是正餐品类中标准化程度高、竞争激烈的品类，同时也是有一定资金实力和运营能力的经营者优先考虑进入的领域。

目前火锅市场的发展也在不断的发生变化，比如说摒弃了传统一锅煮的麻辣火锅现在的火锅品类更加齐全，串串香、酸菜鱼火锅、一人一锅煮的小火锅等都是现在火锅的花样。

经营一家火锅店也成为非常多创业者喜爱的创业项目。火锅在其他地区也是一种受欢迎的美食，火锅不分南北方，经营一家适合当地人口味的火锅店，对于初次创业者而言，也是很好的创业选择！

我是餐饮创业人，多年来一直致力于餐饮领域，对于餐饮行业有着自己独特的见解，如果你有想法从事餐饮行业，却又苦于没有门道，不知如何开始。可以关注公众号“我是创业人”，和我一起聊餐饮创业那些事儿。

相关阅读