老话说“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗”，随着冬至过后，天气变得越来越冷，此时人们往往为了躲避寒冷，不是宅在家里，就是躲在工作单位，长时间的不锻炼运动，身体抵抗力就会减弱，稍不注意就会引发感冒等疾病。

所以冬天越冷，就越应该多动，这样才能不畏严寒。当然除了运动之外，饮食上也需要格外注意，多吃应季营养的食物，补充能量，给身体打好基础，正所谓“冬季进补，开春打虎”，今天就给大家分享几道冬至过后的“黄金菜”，遇到后别手软。

一、荠菜

听到荠菜，相信很多人朋友会说，荠菜不是春天的吗？其实荠菜一年有2季，分别是春季和冬季，因它的抗寒能力强，所以冬季的荠菜味道更好，如果这段时间遇到，一定不能错过，营养美味鲜嫩好吃。

推荐食谱【荠菜拌杏仁】

主要食材：荠菜、杏仁、枸杞、大蒜

1、荠菜洗净，锅里水开后加一勺油，这样焯出的荠菜颜色更加翠绿，焯水差不多二三十秒就可以了。

2、焯好后的荠菜捞出来，放入清水里面过凉，捞出来挤干水分，然后把荠菜放到案板上切碎，切碎后抖散放入碗中备用。

3、接着准备一些大蒜切碎，再剁成蒜末，剁好后放入碗中，一勺白芝麻，用热油泼出香味，加2勺香醋，一勺生抽、盐、白糖、鸡精、香油，然后搅拌均匀。

4、荠菜里加入杏仁和枸杞，淋入调好的料汁，搅拌均匀就可以了。

二、茼蒿

茼蒿在古代被称为“皇帝菜”，茼蒿鲜嫩可口，有着一种独特的香气，而且茼蒿含有丰富的维生素和抗氧化剂，能提高人体免疫力，预防感冒和坏血病。

推荐食谱【蒸茼蒿】

主要食材：茼蒿、玉米面，面粉

1、茼蒿洗净切成小段，切好的茼蒿加入面粉，也可以加入玉米面，然后把面粉抓拌均匀，让茼蒿均匀的裹上面粉，面粉不能太多，也不能太少，薄薄一层就可以了，喜欢吃咸味的话，还可以加点盐和胡椒粉。

2、拌好的茼蒿放入蒸锅，把它摊开铺平，然后水开大火蒸上3分钟。

3、接下来调个料汁，放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，然后用热油泼出香味，加2勺香醋、生抽、盐、鸡精。

4、这个万能料汁就调好了，平时做凉拌菜也很好吃，蒸好的茼蒿取出来装盘就可以享用了这样做的茼蒿清香美味，能当饭也能当菜，蘸着料汁好吃又解馋。

三、南瓜

“冬天吃南瓜，全家保平安”，冬天是南瓜大量上市的时候，这个时候南瓜无论是从口感还是营养价值来说，都是最好的季节。多吃南瓜可以滋阴润燥，润肠通便，还能提高免疫力。

推荐食谱【酒酿南瓜】

主要食材：南瓜 酒酿 红枣 枸杞 百合 白糖

1，准备一些枸杞和百合，先用清水给它浸泡一会儿，几颗红枣洗净备用。

2，南瓜洗净后把外皮切掉，去好皮后将南瓜从中间切开，然后将南瓜瓤去掉，接着把南瓜切成倒三角，切得稍微尖一些，这样好摆。

3，尖的部位朝下，依次摆入到碗里面，摆好之后把剩下的边角料也放进去。

4，水开后放入南瓜，大火蒸熟，时间差不多的时候，用筷子扎一下，能轻松扎透就说明好了，关火将南瓜取出来。找一个盘子扣在南瓜上，然后将它翻过来，把碗去掉，接着咱们做汤汁。

5，锅里倒适量清水，加一勺白糖，两勺甜酒（醪糟），大火将它们煮开，然后放入枸杞、百合、几颗大红枣，继续煮上1分钟。，最后淋入一些水淀粉，搅拌至微微粘稠就可以关火了。

6，煮好的料汁淋在南瓜上面就可以上桌了。

四、杏鲍菇

杏鲍菇营养很丰富，蛋白质，膳食纤维，矿物质等等应有尽有，尤其是钾含量是冬瓜的30倍，是香蕉的16倍，而且含有丰富的B族元素钴胺素。中老年人多吃杏鲍菇可以健脾胃，促消化，降脂降压，增强免疫力等等。

推荐食谱【干煸杏鲍菇】

主要食材：杏鲍菇、干红椒、青椒

1、首先准备杏鲍菇清洗干净，然后把杏鲍菇先切片，再切成细条，注意不要太粗，也不能太细，都会影响口感。

2、杏鲍菇带有一点菌菇的腥味，所以必须要焯水，锅里水开下入杏鲍菇，给它焯水1分钟，可以加点食盐，这样焯出的杏鲍菇口感更好。

3、焯好后直接捞入清水过凉，这样口感更劲道，然后把杏鲍菇捞出来，用力挤干水分。

4、锅中来点油烧热，放入葱姜干红椒，煸炒出香味，接着倒入杏鲍菇，大火把杏鲍菇的水分炒出来，喜欢比较干的可以多煸炒一会儿。

5、接着开始调味，放一勺生抽，一勺盐鸡精，一勺五香粉，一勺蚝油，大火把调料炒均匀，炒出香味，

6、最后来点青椒丝点缀，随便炒几下即可出锅。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是早妈美食，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！