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谁能想到,普普通通的白菜,在我们的饮食中竟有着如此非凡的地位?
这是不是又一场营养学界的误会,或者是真有其事?
关于白菜与血糖的关系,我们要怎样从科学的角度来理解呢?
何大妈,一个心地善良的退休营业员,这天像往常一样到菜市场买菜,市场上人声鼎沸,各种菜贩子的吆喝声此起彼伏。
何大妈挑选着自己的日常所需,耳边忽然传来一个声音,“你们知道吗?听说白菜对控制血糖挺管用的!”
何大妈一听,这可关系到她的老伴了,老何不久前被医生诊断出血糖偏高,正在努力调整饮食。
何大妈心想,这事得问问专家才行。
正巧她的老伴明天要去医院复查血糖,何大妈决定陪同前往,顺便咨询一下医生,白菜是否真的能成为控制血糖的好帮手。
抵达医院后,何大妈偕同老伴被引领至内分泌科的一位专家面前。
医生是一个和蔼的中年人,看着两位老人家的疑惑,他微笑着开始解释,“白菜是一种低热量、高纤维的蔬菜,含有丰富的维生素C和一些必需的矿物质。”
“对于控制血糖确实有一定的帮助,主要是因为高纤维食物可以减缓血糖上升的速度。”
何大妈听了,点点头,感觉有点门道。
医生继续说,“不过,单靠吃白菜来控制血糖还远远不够。”
“高血糖患者更应该注意的是整体的饮食平衡和定期的身体运动。”
何大妈紧接着问,“那还有没有什么是我们应该特别避免的呢?”
医生沉思了一下,答道,“比如说,高糖食物和高脂肪的食物,这两种是高血糖患者最好少碰的。”
“甜食能很快让血糖升高,而油腻的东西可能会让人对胰岛素不敏感,这样血糖控制就难了。”
何大妈认真地听着,她意识到这不仅仅是关于白菜的事情,更是一次全面的饮食教育。
医生又提供了一些具体,例如那些饮食中纤维含量高的人群,其血糖水平控制得更好,且有更低的2型糖尿病风险。
何大妈在得到医生的建议后,对于如何通过食物来管理和改善血糖控制的认识有了显著提升。
然而,医生还没有完全结束他的建议,他开始谈论一个通常被忽视但极其重要的营养素——钾。
医生说:“我们经常讨论减少糖分和脂肪的摄入,这固然重要,但很少有人提到钾的作用。”
“钾这个矿物质,在控制血糖这块特别重要。”
何大妈听得更加专注了,因为这是她之前从未重视过的一个观点。
“钾能帮助调节心脏的正常工作,控制血压,更重要的是,它也对血糖稳定起着至关重要的作用。”
“钾能帮助减少身体对胰岛素的抵抗力,这意味着,血糖能更有效地被身体利用,而不是在血液中堆积,这对于糖尿病患者来说至关重要。”医生解释。
何大妈问道:“那我们应该怎样增加钾的摄入呢?”
医生笑了笑,这是他期待的问题。“很简单,多吃一些富含钾的食物就好,例如香蕉、橙子、土豆、西红柿和自然不可少的——白菜。”
“其实,白菜不仅仅是因为纤维丰富而有助于血糖控制,它还是一个钾的良好来源。”
何大妈感觉自己学到了很多,她从未想过钾与血糖控制之间有如此紧密的联系。
医生继续补充道:“实际上,不只是钾,还有许多我们日常饮食中容易被忽视的矿物质和维生素对于血糖控制来说同样重要。”
他还指出,虽然直接从食物中获取钾和其他矿物质是最佳的选择,但对于某些血糖控制不佳的患者,可能还需要额外的补充剂来满足他们的需求。
这个事儿得在医生的指导下做,确保不会因为吃太多而影响健康。
此时,何大妈已经笔记满满,她感到这次的医院之行不仅仅是一次例行公事,而是一次充实的学习经历。
何大妈感到,对于健康的追求永远不会太晚,只要愿意学习和改变,总有办法让生活变得更好。
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参考文献
[1]丛媛.应用食物升糖指数为糖尿患者做饮食指导, 山西医药杂志(下半月刊) ,2010-11-25