一去火，二消食，三通气，冬天少吃大鱼大肉多吃它，便宜也别嫌弃
创始人
2024-10-29 10:25:39
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冬天气温低，为了御寒，会不由自主的摄入很多高热量的食物，火锅、油炸食品等食物往往是最受欢迎的，但老话说“病从口入”，一日三餐如果不懂得均衡饮食，合理搭配的话，肯定会吃出一些问题，冬季出现上火、消化不良的情况比比皆是。
保持健康要从饮食上下手，如今的人日常饮食都比较精细，大鱼大肉尽量少吃一些，多吃一些冬令蔬菜，白菜、萝卜、莲菜、洋葱都可以多吃一些，特别是有“小人参”之称的萝卜，在传统的饮食观念中，认为萝卜归肺胃经，有清热润肺之效，富含维生素C、钙、铁、芥子油等营养元素，还能帮助消化，促进肠胃蠕动，让人上下都通畅，很适合在冬季吃。
分享一道萝卜肉片汤，一去火，二消食，三通气，味道鲜美诱人，学会做给家人喝，健康舒服过冬天。
萝卜肉片汤
准备食材：白萝卜、里脊肉一块、枸杞、小葱、生抽1勺、胡椒粉适量、淀粉，盐和鸡精。
1、准备好的白萝卜洗净刮掉萝卜皮，切成小块，里脊肉洗净切成片，准备姜片、小葱碎。
2、姜和小葱提前放入碗中，用温水浸泡，里脊肉片放入碗中，打入2勺葱姜水，加入适量的盐、花椒粉和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
3、炒锅中倒入少量的油，油热后倒入姜片，倒入白萝卜块翻炒至萝卜呈半透明的状态。
4、倒入适量的清水煮开后，继续煮5分钟左右，至萝卜变得绵软。
5、下入腌好的肉片，用筷子打散，煮1分钟至肉片熟透。
6、加入枸杞，放入适量的盐和鸡精，撒上小葱即可出锅，鲜香又美味，好喝极了。
——老井说——
肉片在腌制过程中先打入葱姜水，能让肉片更水嫩的同时还能去腥，腌肉片的时候最好不要用料酒去腥，料酒去腥的原理是料酒中酒精遇热蒸发带走腥味，而肉片在腌制过程中还要裹上一层淀粉，这样料酒中的酒精就蒸发不出去了，不仅不能去腥，料酒的味道还会留在肉片上，影响肉片的鲜香味道。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
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